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鲜香诱人的番茄龙利鱼

  • 2016年08月01日10:24
  • 来源: 下厨房
  • 编辑: 周彦彤

       龙利鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处,所以龙利鱼特别适合在写字间里成天面对电脑的上班族食用。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,阺低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。 这道“番茄龙利鱼”用新鲜番茄和番茄酱炒出的汁,裹上提前腌入味又焯熟的龙利鱼片,酸甜可口。

主料:
龙利鱼 (1片) 番茄 (2个) 番茄酱 (2勺) 小葱 (适量) 山茶油 (适量) 

辅料:
盐 (1小勺) 玉米淀粉 (2勺) 现磨黑胡椒 (2勺) 糖 (1小撮) 姜丝 (适量) 

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量山茶油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

 

2.番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!

 

3.去皮的番茄切成小块备用

 

4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

 

5.锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒

 

6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

 

7.加入小半碗水

 

8.水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右

 

9.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大火煮开,茄汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅

 

10.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉,美味挡不住

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