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酸酸甜甜的番茄黑鱼

  • 2017年01月03日10:47
  • 来源: 家常菜
  • 编辑:

 酸酸甜甜,好似初恋。每个做番茄鱼的人会不会想起某个人,某些回忆?

主料:
黑鱼 (1条)   番茄 (2个)   番茄酱 (1瓶)

辅料:
姜 (2片)   葱 (2根)   白芝麻 (5克)    料酒 (2勺)    盐 (适量)

1. 黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片,葱切碎

 

2. 油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起

 

3. 剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙

 

4. 加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮

 

5. 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味

 

6. 用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色。关火,撒葱花和白芝麻

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