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有口福了!南宁新增63家集中供餐企业“送外卖”

2020-02-15 21:00 来源:南宁头条

通讯员 陈瑜 南宁头条记者 林宇翔

近日,南宁市市场监督管理局成立“南宁市城市集中供餐服务联盟”,为具有集体需求用餐的行政事业单位、社会团体及企业单位服务。目前,在原有7家单位(包括平台方和用餐配送单位)的基础上,新增63家餐饮企业,并对第二批企业名单进行推荐和公示。

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相对第一批公布的“南宁市城市集中供餐服务联盟”大型团餐企业,第二批入选企业共计63家,分布在各个城区,主要是提供外卖用餐配送服务。涵括各类特色餐饮、中西快餐、米粉简餐和糕点小吃等多种业态,充分发挥社会餐饮业态广、风味多、品类全和“小快灵”的服务优势,将更好的满足社会大众对个体的需求。

南宁市供餐企业名单(第二批)

此外,为确保供餐企业食品安全,南宁市市场监管局从进货查验、健康检查、清洗消毒、加工制作、人员管控、配送管理等六个方面入手,从严加强疫情防控期间定点供餐单位食品安全监管,确保食品安全零事故。

进货渠道全部查验。严格落实索证索票制度,确保畜禽产品采购使用渠道合法、来源可溯。尤其要加强对猪肉“两证一报告”的查验,严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。禁止在餐饮场所内圈养、宰杀活禽。

人员健康全部检查。严格落实全员测量体温规定,并逐人逐次做好详细登记,发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的,体温高于37.3度的,不得工作并督促其及时就诊,严防新冠肺炎感染人员加工经营食品或进入食品加工场所。从业人员必须全员全程配戴口罩上岗,且按规定及时更换口罩,确保所有在岗人员身体健康措施落实到位。

餐具全部清洗消毒。要求配送餐用具必须严格清洗消毒后方可使用。对外送餐的保温箱、物流车厢及物流周转用具应做到每日每餐次后清洁消毒,确保餐饮具保洁、场所环境消毒等措施落实到位。

加工制作全部规范。食品加工制作必须严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求,超过100人的餐饮保障单位必须做好食品留样;按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上;每个品种的留样量不少于125g。

配送全部严格管控。使用专用密闭容器和车辆配送食品,容器内部结构应便于清洁。配送前,应清洁运输车辆的车厢和配送容器,盛放成品的容器应经过严格消毒。配送过程中,食品与非食品、不同存在形式的食品应使用容器或独立包装等分隔,盛放容器和包装应严密,严防食品受到污染。食品的温度和配送时间应符合食品安全要求。

供餐全部“零接触”。严格落实南宁市新冠肺炎疫情防控指挥部的文件精神,取消一切聚集活动。提倡进行无接触式订餐送餐服务活动,真正做到餐饮服务单位或订餐送餐平台点对点、无见面、零接触、无现金支付结算服务,全面有效避免因人员聚集接触带来的病毒感染风险。

[ 编辑: 黄丽娟 ]
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