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禽流感带来的餐桌影响:虾价"虾你跳","保洁蛋"走红

2013年05月06日来源:钱江晚报编辑:陈剑锋我有话说


  

     “老板,河虾称个20来只。”昨天,在近江农副产品综合市场内买菜的王阿姨,在水产摊前买虾时,完全没了以前那种“老板,虾儿来一斤”的豪迈劲。受禽流感影响和虾产量偏低的影响,4月上旬以来,身价每周都在“跳涨”的虾类,逐渐接过了鱼类的涨价大旗,这也让杭城的马大嫂们在买虾时不免多了一丝吝啬。

  禽流感对杭州人的餐桌影响依旧在蔓延。超市里,一款号称经过专业鸡蛋清洗机清洗过的“保洁蛋”在超市里俏销;餐馆里,涉及鸡鸭的菜“下线”,甚至蛋炒饭出现断档。

  最便宜的明虾都涨到45元一斤

  “我家喜欢偶尔烤点虾干吃,没想到现在明虾要40多元一斤,太贵了。”杭州的李秀英大妈的情绪可以理解,眼下虾价比去年同期贵了10多元一斤。

  昨天,记者也打听了一圈,除了河虾之外,明虾价格45元/斤,白虾50元/斤,基围虾130元/斤,沼虾约53元/斤。各品种的虾,单价都同比贵了10多块钱,据了解价格是从4月涨起来的,主要原因是受到禽流感影响,市民纷纷选择购买鱼和虾类等水产品,以致虾价居高不下。

  网友调侃起名“虾你跳”

  以明虾为例,4月初的价格只要30~35元/斤左右,“五一”最高涨到过50元/斤以上。

  身价一直偏高的河虾,同样涨幅明显,根据杭州市物价局监测数据显示:4月1日,杭州市区农贸市场河虾均价为59.74元/斤,4月18日变成了71.53元/斤;4月19日以后,前期涨幅较大的河虾价格出现高位企稳,略微下跌,昨天均价回落至67.24元/斤。

  近江农副产品综合市场内,河虾价格分三个规格:大河虾(每斤不超过30只,下同)售价约为100元/斤左右,中河虾(每斤约有31~45只)售价70~80元/斤,小河虾(每斤约有45只以上)售价50~60元/斤。这个价格比去年同期高了至少10多元/斤。

  “开始是鱼涨价,天气热起来后轮到河虾这一拨。”近江农副产品综合市场综合管理处处长魏家才告诉记者,不少消费者吃了一段时间的鱼,嫌吃鱼麻烦。随着天气变热,虾类更受欢迎,销量上涨而大量上市期未到,这也导致价格出现较为明显的上涨。以近期的市场消费数据分析,酒店餐饮企业的虾类水产品的进货量出现部分下滑,但居民消费量有所增加。

  记者从市场上了解到,随着明虾、白对虾、沼虾等虾儿货源数增加,短期内这波“虾你跳”的行情企稳回落。业内人士预计,“4月份是淡水鱼、虾类出产的淡季。进入5月中下旬,随着河虾、明虾、淡水鱼等上市量逐渐增加,市场价格有望回落。”

全聚德、张生记很受伤

  “番茄炒蛋”没有蛋,改成“番茄炒菠菜”,这不是玩笑,由于市民对禽蛋类食品敬而远之,餐馆纷纷改菜单。

  “一份烤肉,再来个鱼头。”昨天,小原和男友刚逛完商场,在外婆家西溪印象城店坐下来点单。“服务员说,以前的特色菜茶香鸡暂停销售了。”她说。

  以前一天起码卖掉30多份烤鸭的全聚德,这段时间以来,那喷香的烤鸭很受伤,一天最多也就卖出个两三只。为了应对,店里如今上了全新的菜单。“新的菜品以京味特色菜为主,京味炖吊子、老北京奶酪,都是纯正的北京口味,结合一些蛤蜊、海参之类的海鲜。”店内负责人介绍。

  而以“老鸭煲”出名的张生记新推出特价菜单上,也都是清一色的虾兵蟹将。

  “想吃碗蛋炒饭都不容易了。”在体育场路一家公司上班的赵小姐则在网上这样吐槽,前几天,她在一家小店里突然想吃份牛肉蛋炒饭,被告知:“停了,近段时间没进鸡蛋。”

  消毒过的“保洁蛋”趁机抢市场

  “主要给家里的8个月大的小孩子买蛋,他每天得吃点蛋黄。”昨天,杭州的徐女士在华润万家的一家门店里挑选着鸡蛋。面对着散装鸡蛋和盒装鸡蛋,她最后在选择了一款盒装的“保洁蛋”。

  受禽流感影响,蛋类销售可谓持续低迷,但宣称经过特殊消毒的“保洁蛋”却意外走红,杭城不少超市里都多了几个品牌“保洁蛋”。

  记者在超市里看到,在货架上,推出“保洁蛋”的厂家特意做了醒目的广告牌来“推荐”,每一个蛋盒上都醒目标出。企业宣传介绍称,这些鸡蛋经过紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹,每颗蛋上面都有打码。价格方面,保洁蛋比普通的散装鸡蛋略微贵点,一款12枚装鸡蛋标价18.9元,边上一盒15枚装鸡蛋售价22.9元。据称,保洁蛋是一种经过专业的鸡蛋清洗机清洗过的鸡蛋,在出厂前要经过检验、清洗、消毒杀菌、风干、喷码、涂釉、分级、包装八个步骤。“这个时候消毒概念还是蛮能让一部分顾客接受的,毕竟有些家庭对鸡蛋的需求是存在的。”一位营业员告诉记者,刚还有一位大妈买了两盒回去。(记者 黄晶晶 陈聿敏/文 董旭明/摄)

 

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