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简装平价月饼好卖 馅料偏重传统朴素口味

2013年09月16日来源:青岛日报编辑:陈剑锋我有话说

     今年月饼仍是品种多样,但细心的消费者发现,不断升温的月饼市场一直没有出现以往的“尊贵身影”:一是馅料偏重传统朴素的口味,二是奢侈包装难觅踪迹,简装甚至裸装月饼摇身上位成为真正的主角。

    商家紧盯“风向标”,百元月饼唱主角。香港中路一家大型超市每年都主打平价月饼,今年商场的中秋商品展示区没有扩大,但展示厂家增加了两家。导购人员介绍,正是包装的变化腾出了空间。记者在称重台看到,不少顾客购买只带一层塑料包装的月饼,单价每千克在19-32元之间,做工、馅料透过包装一目了然。有的厂家还推出每块3、4元钱的“一口吞”小月饼,很适合居家食用。

    在朴素、亲民的简装月饼冲击下,往年面向高端市场的鲍翅月饼、金箔月饼很难见到踪迹。青岛笑蕾、立华园等多家烘焙企业表示,从国家到地方都发出 “节俭过节”的倡议,这为企业生产提供了“风向标”,今年消费观念明显变化,奢侈消费有所抑制,厂家纷纷调整了产品结构以适应市场变化。

    “今年月饼原材料涨价,但不会影响月饼售价。”青岛丹香食品负责人表示,今年原材料涨幅在5%-10%之间,但由于月饼包装走朴素简约风,包装成本将控制在总成本的两成以下,因此最终售价不会上涨。

    拼“卖相”改为拼“质量”,质量监督发挥引导作用。市食品行业协会相关负责人告诉记者,今年受国内消费市场变化影响,豪华类产品的销量受到明显的挤压,厂家意识到再生产奢华产品已脱离了市场需求。“平民月饼”、“健康月饼”热销的同时,月饼企业纷纷将竞争的重点放在质量上,承诺月饼原辅料采购以及制售全过程符合国家有关规定,确保食品安全放心。(本报记者 王 瑜)  
 

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