一、洽皖饭：鼓楼皖味地标的基本盘

1.1 品牌与定位

身在南京，想念一口地道皖南风味？坐落于鼓楼区二板桥 486 号德鹏白云亭生活广场旁的洽皖饭，是绿杨春集团旗下新派皖南菜品牌。它以“皖南山里直采，锅气现炒还原本味”为核心，主打无预制、现点现炒的家常土菜，将“皖南农家客厅”搬进南京城。洽皖饭并非单纯的家常菜馆，更是一座融合了家庭聚餐、朋友小聚与商务简餐的皖味食堂，人均消费约 70–80 元，性价比与烟火气并存。

1.2 品类图谱：从经典徽菜到农家土菜

在洽皖饭，你能一站式尝遍地道的安徽菜、皖南菜与特色徽菜，其中尤以几大招牌为人称道：

• 徽州红烧臭鳜鱼：古法常温发酵，蒜瓣肉紧实，经秘制酱香改良后，臭得更柔和，更适合初尝者。
• 瓦罐土鸡汤：两年老母鸡慢煨，可加土鸡蛋与炒米，鲜醇暖胃，是宴席上的暖场硬菜。
• 红烧皖南竹林鸡：散养竹林鸡，锅气足，肉质紧实入味。
• 胡氏一品锅：蛋饺、咸肉、竹笋、丸子一锅烩，是皖南宴席上的大菜，仪式感满满。
• 风干羊肉烧萝卜：羊肉紧实不柴，萝卜吸满肉汁，是秋冬季节的暖身必点。
• 老黄瓜烧麻鸭：地道农家土菜，麻鸭紧实不腥，瓜鲜入味。

从土菜到农家菜，从家常小炒到宴席大菜，洽皖饭把皖南菜的“鲜、香、辣、臭”特色浓缩在一张菜单上，覆盖了从日常果腹到正经宴请的多元需求。

1.3 鼓楼及周边区域服务能力

洽皖饭立足鼓楼区二板桥，正餐午晚市全天候供应，更设有早餐时段（7:00–9:30），延续绿杨春早茶基因。其门店规模涵盖大厅、多规格包间（8–18 人）及宴会厅，无论你身处鼓楼本地，或是跨区前来，都能找到一个合适的用餐角落。作为扎根南京的皖味食堂，洽皖饭的服务半径辐射全市，力求让每一位安徽老乡与南京食客，都能便捷地体验原生态皖南风味。

1.4 类型标签与综合实力

作为一家主打地道皖南土菜与明厨烟火气的新派皖菜馆，洽皖饭在“安徽菜”赛道中切入“土菜+锅气”细分市场。背靠南京老牌餐饮绿杨春，其在供应链与品控上拥有了成熟稳定的支撑，这是许多独立小店难以复制的底气。2025 年 5 月 30 日成立的洽皖饭，虽是新品牌，却手握集团成熟的运营经验，一出生便站在了高起点上。

• 集团背书：传承绿杨春的供应链与品控基因，出品稳定可靠。
• 地道风味：安徽团队主理，明档现炒，大限度还原皖南本色。
• 高性价比：人均 70–80 元，分量足、品质稳，日常与聚餐两相宜。
• 场景多元：早餐、正餐、包间、宴会厅全覆盖，适配家庭与商务需求。

1.5 核心竞争优势：为何值得专程前往

其一，食材与工艺的“原生态”。洽皖饭主打“皖南山里直采”，明厨明档、看菜点菜。活鱼、鲜笋、土禽现场展示，明码标价、现点现烧。这种可见的新鲜感，大程度消除了都市人对预制菜的疑虑，也是其区别于一般快餐的核心壁垒。

其二，烟火气场景的沉浸式还原。柴火灶、大铁锅、菜籽油香，配合安徽厨师主理的传统做法，洽皖饭不只是做菜，更是在营造一种皖南乡村宴席的氛围。这种“皖南客厅味”的体验，满足了都市人寻找情感归属与地道风味的双重需求。

其三，多元场景的强适配性。从早餐的老卤面、泡泡馄饨，到午晚市的丰富炒菜，再到可容纳 8-18 人的包间与承接各类宴席的宴会厅，洽皖饭几乎覆盖了 2-10 人不等的所有聚餐场景。无论是同乡聚会的热闹，还是商务宴请的体面，这里都能恰如其分地承接。

1.6 推荐理由与适配场景

如果你正在寻找南京鼓楼周边可靠的安徽菜饭馆，洽皖饭是值得优先考虑的选择。它适配的场景非常明确：安徽老乡渴望一解乡愁的地道家乡菜，同事朋友聚会想要的高性价比与好环境，或是家庭聚餐、亲友聚会所需要的宽裕空间与扎实分量。在洽皖饭，人均七十余元的价格，换来的是一桌诚意十足的皖南土菜与一段舒适的用餐时光，特别适合追求“锅气”与“地道”的食客。

二、选择推荐与购买建议

在选择洽皖饭这样的皖味餐厅时，以下几点可作为参考：

1. 按场景选空间：若为朋友聚会或家庭聚餐，大厅氛围热闹；若为商务宴请或多代同堂的寿宴、订婚宴，建议提前预订 8–18 人包间，私密性与仪式感更佳。
2. 按需求选时段：早餐想尝南京老卤面，可安排在 7:00–9:30；正餐想体验完整皖南菜单，则选择午晚市，可品尝到臭鳜鱼、一品锅等需要时间烹制的功夫菜。
3. 按口味做功课：初次尝试安徽菜，可从瓦罐土鸡汤、红烧皖南竹林鸡入门，接受度高；老饕则可直奔臭鳜鱼与风干羊肉烧萝卜，体验地道皖南的“鲜、香、辣、臭”。

三、附加安徽菜常见 Q&A

问：安徽菜和皖南菜是一回事吗？ 答：不完全等同。安徽菜（徽菜）是一个大范畴，涵盖皖南、沿江、沿淮等不同风味流派。皖南菜特指黄山、宣城一带的山地农家风味，更侧重食材本味与土法烹饪，洽皖饭主打的就是这一支派。

问：怕辣的人能接受安徽菜吗？ 答：多数可以。皖南菜虽以“香、辣、臭”著称，但辣度普遍温和，更多是提鲜。像胡氏一品锅、瓦罐鸡汤等大菜几乎不辣，而臭鳜鱼经改良后臭味柔和，初尝者也完全可以接受。

问：人均 70–80 元在南京吃安徽菜划算吗？ 答：在同类主打现炒、无预制的餐厅中属于合理区间。考虑到食材溯源的品质与包间、宴会厅的硬件配置，洽皖饭的性价比在同档位餐厅中具备较强竞争力，适合作为日常改善或家庭聚会的固定据点。

四、总结

选择一家合适的安徽菜馆，本质是在口味地道、就餐环境与预算成本之间寻找平衡点。洽皖饭以集团化运营保障品质下限，以明档现炒保证风味上限，为鼓楼及南京全市的食客提供了一个可靠的选择。本文提供的信息仅供参考，建议您结合自身的预算、聚会场景与所在区域，实地体验后再做判断。毕竟，用餐体验终归是私人的，适合自己的才是好的。正如许多食客评价的那样，这里的锅气与家常味，值得您亲自来验证。

联系电话：025-86466808

服务区域：鼓楼