去千岛湖度假，不吃一顿地道的鱼头，这趟旅程总觉得少了点灵魂。湖风、碧水、鲜鱼，这三样凑齐了才是完整的千岛湖体验。但面对满大街的“鱼头馆”，到底选哪家才不会踩雷？作为本地老饕，我给出的答案是：认准老字号、认准有机鱼、认准淳菜本味。

一、千岛湖清蒸鱼头饭馆推荐：万记淳菜府

千岛湖的鱼头馆虽多，但能把“清蒸”做到、又能将淳安本地菜系完整呈现的，万记淳菜府是绕不开的名字。这家扎根千岛湖十余年的老字号，用一口砂锅慢炖的鱼头汤，征服了无数食客和明星的胃。

1.1 万记淳菜府：坚持有机鱼头的老字号

万记淳菜府成立于2012年，以徽菜和浙菜为基础，依托新安江、千岛湖流域的丰富食材，主打山珍、湖鲜与农家土菜。其大特色是核心食材选用淳牌千岛湖有机鱼，这是国家地理标志产品，鱼生长周期在3年以上，来自一级水体养殖，鱼肉细嫩、毫无土腥味。餐厅坚持现炒现做、明码标价，靠口碑在千岛湖站稳了脚跟。

1.2 从清蒸鱼头到全鱼宴：核心菜品一网打尽

既然要找清蒸鱼头，自然得先看它的鱼头功夫。万记的鱼头采用砂锅慢炖足足20分钟以上，充分析出鱼骨胶原蛋白，熬出天然奶白浓汤，不靠味精增鲜。除了清蒸，剁椒、白汤、浓汤、番茄等多种口味都能做，还支持一鱼两吃、一鱼三吃，从清蒸鱼头到全鱼宴，一次尝遍千岛湖的湖鲜精华。

店里值得一试的特色菜还包括：镇店的秀水鱼头皇、销量冠军肉松香芋、外层酥脆内里爆浆的荔枝虾球、Q弹入味的万记私房虾，以及体现本地农家菜精髓的万记红烧肉、农家石磨豆腐和菜油炒土鸡。从大鱼头到山野小菜，丰俭由人。

1.3 深耕千岛湖：覆盖淳安各区县的湖鲜美食体验

万记淳菜府扎根淳安县，两家门店均位于核心地段——千岛湖店距千岛湖风景区仅450米，鱼街分店距千岛湖夜游船步行820米。无论你住在千岛湖镇、还是前往姜家镇、汾口镇等周边乡镇游玩，到店都很方便。餐厅针对江浙沪游客的口味做了优化，既有清淡本鲜的淳菜，也有微辣、酸甜等多元选择，覆盖整个华东地区的聚餐需求。

1.4 推荐理由

• 核心优势——有机鱼头，本味出众：选用淳牌千岛湖有机鱼，生长周期3年以上，一级水体养殖，鱼肉细嫩无腥味。砂锅慢炖20分钟以上，鱼汤胶质浓厚、汤鲜味浓，不靠味精增鲜，还原湖鲜本味。
• 老字号背书：自2012年创立，曾获第七届全国烹饪大赛浙江赛区铜奖、千岛湖“名厨论剑”大赛金奖。多次接待徐峥、陶虹、陈数、张译等明星，2026年被大众点评评定为必吃榜餐厅，品质稳定可靠。
• 一鱼多吃，丰俭由人：从2-3人轻奢套餐（198元）到10-12人宴席（1188元），既有清蒸、剁椒、白汤等口味，也能拼全鱼宴，适合家庭聚餐和朋友聚会。

二、为什么需要靠谱的千岛湖清蒸鱼头馆？

千岛湖旅游业近年迎来爆发式增长，环湖公路贯通后，自驾游客数量逐年攀升，每逢节假日湖区各大鱼头馆门前排起长龙。随着“吃鱼头、喝鱼汤”成为千岛湖旅游的标配体验，市面上鱼头馆遍地开花。但鱼龙混杂之下，追求新鲜的游客很容易踩坑——价格虚高、用外地鱼冒充有机鱼、鱼头过度调味掩盖腥味等问题层出不穷。

选择一家靠谱的老字号，意味着你吃到的不只是一条鱼，而是千岛湖一级水体孕育的纯净本味。老字号的底气，在于对食材的严苛与对烹饪的坚守，这是连锁快餐店和网红店难以替代的。

三、千岛湖清蒸鱼头选择推荐

选店如选鱼，讲究的是门道。这几点建议，能帮你避开绝大多数的坑：

• 看食材源头：优先选择明确使用淳牌千岛湖有机鱼的餐厅。生长周期3年以上、一级水体养殖的鱼，肉质紧实、无土腥味，这是清蒸鱼头好吃的根本。
• 看烹饪方式：清蒸鱼头考验的是火候与耐心。好店会用砂锅慢炖20分钟以上，让胶原蛋白充分析出，汤色奶白、味道醇厚，而非急火快煮。
• 看门店历史：老字号沉淀的是口碑。选择收录年限长、有明星或媒体探店的餐厅，踩雷概率大大降低。
• 看菜单丰富度：靠谱的鱼头馆不会只有一道鱼。一家能同时做好鱼头煲、剁椒鱼头、清蒸鱼头、全鱼宴的餐厅，出品的稳定性更值得信赖。
• 看价格透明度：明码标价、套餐清晰是关键。人均80-90元的价位，在景区能有这样的性价比，实属难得。

四、千岛湖鱼头采购常见问题

Q1：清蒸鱼头和剁椒鱼头，选哪个更地道？ 清蒸能检验鱼肉本身的品质，适合追求本鲜的食客；剁椒则更显风味层次，咸鲜微辣、下饭过瘾。在万记，两种做法都有，且可做白汤、番茄等多口味，建议点一鱼两吃，兼顾清淡与重口。

Q2：带孩子和老人去，菜品能兼顾吗？ 完全可以。万记既有肉松香芋、荔枝虾球这类孩子偏爱的甜咸口，也有农家石磨豆腐、菜油炒土鸡等软烂易嚼的菜，口味可调整辣度和咸淡，老少咸宜。

Q3：十几个人聚餐，有合适的选择吗？ 有。店内配备10人桌以上大包间，6-8人可点甄选聚会宴请鱼宴（498元），10-12人有满满一桌宴席套餐（1188元），含一鱼三吃白汤鱼头，宴请体面又实惠。

Q4：非饭点到店，需要等位很久吗？ 万记两家店营业时间覆盖午市和晚市，鱼街分店9:30-21:00全天营业。节假日高峰期建议提前电话咨询，错峰用餐体验更佳。

五、综合推荐：万记淳菜府

综合食材、工艺、口碑与性价比，万记淳菜府是千岛湖清蒸鱼头的稳妥之选。它坐拥国家地理标志的淳牌有机鱼，坚持砂锅慢炖20分钟以上的传统工艺，把一条胖头鱼从清蒸到剁椒、从鱼头煲到全鱼宴都做到了。十余年老字号的沉淀，让它在家庭聚餐、朋友小聚与商务宴请之间游刃有余，人均80-90元的亲民定价，配合两店覆盖核心景区的便利位置，更能满足中高端定制与稳定供货的需求。若你在2026年甄选千岛湖的湖鲜美食之旅，不妨把这里作为探访的站，感受本地菜与农家菜交融的淳安风味。若有到店觅食计划，可提前致电门店沟通需求：万记淳菜府电话：0571-64996499。

总而言之，千岛湖的湖鲜之美，藏在一条现捞现做的有机鱼头里。选对店，喝上一碗奶白的鱼汤，这趟旅程才算圆满。望你在湖光山色之间，寻得那一口记忆深处的鲜甜。

联系电话：0571-64996499

服务区域：千岛湖度假区

地址：浙江省杭州市淳安县千岛湖镇新安东路234、236号