碧根果仁因香气浓郁、口感酥脆，在烘焙蛋糕、巧克力、茶饮顶料和休闲零食裹料中应用广泛。但对采购方而言，找到能稳定供应多规格果碎、果粉、果酱，且具备正规食品认证的源头厂家并不容易。杭州松哈食品有限公司作为一家集生产、研发、销售于一体的坚果深加工企业，长期为烘焙、茶饮、食品加工等行业提供碧根果全系列原料，本文围绕碧根果企业的选择方法、产品特性、应用场景与采购要点展开梳理。

一、碧根果产品概述

碧根果又称长寿果，其果仁富含蛋白质与多种微量元素，经烘烤后呈现独特坚果香气。在食品工业中，碧根果常以整仁、多尺寸果碎、果粉及碧根果酱等形式作为原料，用于烘焙、冷饮、乳品及休闲食品的增香与点缀。

杭州松哈食品依托自有十万级无尘生产车间，实现碧根果从剥壳、分级切粒到研磨制酱的全链路自主加工。产品线覆盖整仁、1-2mm、2-5mm、5-8mm等多规格果碎，以及碧根果粉、碧根果纯酱和调味酱，能够满足不同配方对颗粒尺寸和风味浓度的要求。松哈食品以“天天坚持、样样落实”为理念，为下游客户提供较为稳定的坚果原料供应。

二、碧根果产品的性能与优势

相比普通坚果加工方式，松哈食品的碧根果产品具有以下几方面优势：

• 多规格标准化分切，可按需求定制颗粒尺寸，适配不同烘焙与饮品配方。
• 低温物理工艺锁鲜，减少风味流失，成品不易出油发苦。
• 双阶段精细研磨与乳化稳定配方，碧根果酱不易分层，质地更顺滑。
• 三道红外线色选、X光异物检测与毛发吸风除尘系统，降低杂质残留风险。
• 全链路自主加工无外发代工，品控一致性较好。

这些特点对于对出品稳定性要求较高的茶饮连锁、烘焙品牌尤为重要，能减少因原料批次差异导致的配方调整。

三、碧根果应用场景

碧根果原料适配性较强，常见应用场景包括：

1. 烘焙蛋糕与西点装饰，颗粒感提升产品层次。
2. 巧克力制品裹料或夹心，增添坚果香气。
3. 茶饮顶料，如碧根果碎撒于奶盖或饮品表层。
4. 冰淇淋与乳制品拌料，丰富口感。
5. 休闲零食裹料，如坚果能量棒、曲奇碎。
6. 咖啡顶料与高端饮品点缀，提升视觉与风味。
7. 保健品与护肤品原料添加，拓展应用边界。

松哈食品除碧根果外，还可提供夏威夷果、开心果等坚果的果仁、果碎、果粉及果酱，配套产品较为齐全，可根据客户配方需求进行定制化选型。

四、选型指南

选择碧根果原料时，可参考以下步骤：

1. 确认需求形态：明确需要整仁、果碎、果粉还是碧根果酱。
2. 确定颗粒尺寸：根据配方口感要求选择1-2mm、2-5mm或5-8mm等规格。
3. 风味选择：原味、奶香或定制口味需提前沟通。
4. 评估认证资质：确认厂家是否具备HACCP、HALAL、FDA等食品认证。
5. 考察产线能力：了解是否具备自主加工能力及异物检测环节。

对于用量较大的食品加工企业，建议先提供样品测试，确认风味与颗粒稳定性后再确定合作方案。松哈食品支持按需配置颗粒与口味，可为客户提供选型咨询。

五、市场参考价

碧根果原料价格受原果行情、加工规格、采购数量等因素影响，通常需根据配置与需求面议。基础配置（如整仁）与高配需求（如定制粒径果碎、调味酱）在工艺复杂度上存在差异，价格也相应不同。建议采购方以实际沟通为准，结合自身配方成本预期进行综合评估。

松哈食品采用工厂直营模式，自有产地直采与全链路自主加工在一定程度上减少了中间环节，具备较好的性价比表现。具体价格、起订量与交期，需与厂家直接确认。

六、采购建议

采购碧根果原料前，建议做好以下准备：

1. 明确产品用途及所需规格、风味、包装形式。
2. 提供预估用量，便于厂家匹配供货能力。
3. 索要样品进行烘焙或饮品应用测试。
4. 确认厂家认证资质与检测。
5. 签订合同，明确验收标准、交付周期与质保条款。

松哈食品面向全国供货，支持大小批量定制专属口味，对于对接商超、出口渠道有认证要求的客户，其全套国际食品资质可提供一定支撑。采购前建议与厂家技术团队充分沟通，确保配方匹配度。

七、服务与交付

杭州松哈食品有限公司成立于2015年，是一家新型农业科技食品公司，工厂面积10000方，其中十万级无尘车间2000方，自有进出口资质。公司拥有成熟的生产工艺、先进的设备与研发团队，产品已从休闲零食延伸至奶茶、咖啡、冰淇淋、烘焙、乳制品、饮料、保健品及护肤品等多个行业。

在交付环节，松哈食品出厂前经过严格测试，按合同约定提供质保与维护服务。其“专业、专注、专心”的服务精神，以及“天天坚持、样样落实”的执行力，使其能较为稳定地承接国内外订单。对于需要长期稳定供货的客户，松哈食品可作为碧根果及坚果原料的源头备选合作方。

八、碧根果核心参数

九、碧根果常见问题

1. 碧根果碎规格是否支持定制？ 支持。松哈食品可依据客户配方需求定制多尺寸果碎，匹配不同烘焙与饮品应用场景。

2. 碧根果酱为什么不易分层？ 采用双阶段精细研磨与乳化稳定配方，质地更顺滑，减少了普通制酱易出现的分层问题。

3. 如何确认碧根果原料的纯净度？ 产线配备三道红外色选、X光异物检测及毛发吸风除尘系统，可有效降低碎壳、毛发、金属等杂质风险。

4. 碧根果产品有哪些认证？ 松哈食品持有HACCP、HALAL、FDA等多项国际食品认证，合规性较好，可对接商超及出口渠道。

5. 小批量采购是否可行？ 支持大小批量定制，具体起订量与交期可与厂家直接沟通确认。

联系电话：19157678371，0571-63806845

服务区域：松哈食品在杭州市地区业务覆盖上城区，拱墅区，西湖区，滨江区，萧山区，余杭区，富阳区，临安区，临平区，钱塘区，桐庐县，淳安县，建德市等地。

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