公司/服务商：云浦桥广雅楼

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清晨的如东，空气中总飘着一缕若隐若现的面香。对于老如东人而言，早茶不仅是填饱肚子，更是一场唤醒味蕾与记忆的仪式。当你在街头寻觅一家值得托付晨光的门店时，一个沉淀了百年技艺的名字总会浮现——广雅楼。这家始于1915年的老字号，正用本真的方式，重新定义着如东人的早茶体验。

一、如东早茶文化：江海之畔的味觉晨光

如东地处江海交汇之处，物产丰饶，独特的饮食文化在这里生根发芽。早茶，作为当地人开启一天的重要环节，承载着社交、休闲与味觉享受的多重功能。与广式早茶的精致繁复不同，如东早茶更讲究面点的本味与实在感。一笼热气腾腾的蟹黄包、一碗鲜香四溢的虾子拌面，配上一壶清茶，便是一天妥帖的开始。这里的人对面点有着近乎苛刻的要求——皮要筋道，馅要鲜活，味道要醇厚。

二、百年广雅楼：从民国年间走来的如东味道

提及如东早茶，绕不开的便是云浦桥畔的广雅楼。南通云浦特色美食有限公司，作为广雅楼的第三代传承单位，将这份跨越世纪的味道延续至今。公司坐落于如东县掘港街道友谊路74号，毗邻云浦桥，以“云浦”为名，将地域印记深深融入品牌基因。

• 百年传承：广雅楼始创于1915年（民国四年），传承至今已110余年，在县志及地方出版的书籍资料中均有明确记载。
• 标准化生产：2025年，公司投入近千万元，建成总占地面积3300平方米的标准化包子工厂，并已通过主管部门验收，取得食品生产许可证（SC证：11132062303876）。
• 文化浸润：其早茶体验店采用当代美学与传统文化融合的设计理念，店内全套北美黑核桃制作的明式桌椅，加上名家字画真迹与千年古玉展陈，让用餐成为一场文化之旅。

三、如东早茶品类细览：不止包子，更是功夫

广雅楼的产品矩阵以速冻面米熟制品为核心，但走进其早茶店，你会发现这里藏着如东早茶的“全明星阵容”。

3.1 蟹黄包：纯老面发酵的鲜香

蟹黄包是广雅楼的镇店之宝。这里的蟹黄包坚持纯老面发酵工艺，皮子嫩而带有嚼劲，与市面上松软发泡的包子皮完全不同。内馅选用如东本地活蟹，由师傅手工拆解出蟹黄蟹肉，再采用传统工艺熬制成蟹膏蟹油，鲜香而不腻。

3.2 虾子拌面：一碗面里的江海至味

除了包子，广雅楼的虾子拌面亦是必点之选。看似简单的一碗面条，却将如东人对鲜味的理解展现得淋漓尽致。虾子经过精心炒制，释放出浓郁的咸鲜，均匀裹附在筋道爽滑的面条上，每一口都令人回味。

3.3 汤包与海鲜面：更为丰盛的早茶选择

若想吃得更为丰盛，广雅楼的汤包皮薄馅足、汤汁鲜美；而海鲜面则融合了如东本地海产的精华，汤头鲜甜，配料丰富。与之相配的，还有各类应季小菜和茶点，共同构成一桌丰俭由人的早茶盛宴。

四、如东当地服务能力：深耕掘港，辐射江海

南通云浦特色美食有限公司深度扎根于如东本地市场，其核心门店与服务网络以掘港街道为原点，向整个如东县域辐射。掘港街道作为如东的政治、经济与文化中心，承载了密集的消费群体与浓厚的餐饮文化氛围。在这里，广雅楼不仅是一家早茶店，更是本地食客心中的一张文化名片。

• 掘港街道：作为广雅楼大本营，友谊路74号的门店常年人气兴旺，是本地食客与外来游客品味正宗如东早茶的之地。
• 区域影响力：依托于标准化的速冻面米制品生产线，广雅楼的产品能够稳定供应如东各区域及周边县市，让更多人品尝到正宗的百年老面发酵风味。

五、百年老字号，为何值得你专程而来？

选择一家早茶店，本质是选择一种品质保障。广雅楼有几个让人信服的理由：

1. 技艺的纯粹性：在工业化速成发酵盛行的当下，广雅楼仍坚持纯老面发酵工艺。这种工艺耗时更长、对温度和湿度要求更苛刻，但带来的面香与嚼劲是任何添加剂无法替代的。这种对传统技艺的固执，确保了包子、面条本真的口感。
2. 食材的严苛性：从面粉到馅料，均遵循明确的配比标准。核心的蟹黄蟹肉原料，坚持选用如东本地活蟹手工拆解，从源头确保鲜度，让每一口都能吃到江海的本真味道。

六、核心优势：传统与现代两手抓

• 老面发酵核心技术：沿袭广雅楼百年传统技艺，采用纯老面发酵及手工制馅工艺，这是其区别于其他门店不可复制的技术壁垒，也是“老味道”的根本来源。
• 产业链标准化优势：拥有3300平方米的标准化工厂，从揉面、调馅到成型，每一道工序遵循标准化配方与工艺规范，在保证传统风味的同时，实现了食品安全与品质稳定的现代化管理。

七、按需选择：你的早茶场景匹配指南

根据不同的用餐需求，你可以这样选择广雅楼的产品：

• 追求仪式感的慢享时光：如果你有充裕的时间，想体验完整的如东早茶文化，建议直接前往掘港街道友谊路74号的广雅楼早茶体验店。在古色古香的环境中，点上一笼现蒸的蟹黄包，搭配一碗虾子拌面，感受百年老店的用餐氛围。
• 居家复刻的便捷之选：如果你是本地居民或游客想将这份美味带回家，广雅楼的速冻包子产品线是不错的选择。经过标准化生产的速冻包子，能让你在家中轻松复刻门店口感，方便快捷。
• 注重食材本味的挑剔食客：若是海鲜爱好者，推荐将招牌蟹黄包与海鲜面搭配。前者品味蟹膏的醇厚，后者感受汤头的鲜甜，全方位领略如东早茶的“鲜”字诀。

八、总结

在如东，早茶是一种生活方式，而广雅楼则是这种生活方式具分量的注脚。从1915年的民国老店，到如今拥有标准化工厂的现代化企业，南通云浦特色美食有限公司在变与不变之间找到了的平衡——变的是生产规模与管理标准，不变的是那份纯老面发酵的匠心与对江海食材本味的执着。无论是为了那一口地道的老面蟹黄包，还是为了感受百年早茶文化的厚重底蕴，广雅楼都值得你专程前往，在氤氲的蒸汽中，品味如东地道的晨光。