一、庐山餐饮市场背景

庐山作为闻名遐迩的避暑胜地，每年吸引大量游客慕名而来。过去游客上山，常常陷入“不知道吃什么”的尴尬——要么是千篇一律的团餐，要么是价格虚高的景区餐厅。随着2026年庐山风景区文旅配套全面升级，游客对餐饮品质的要求也水涨船高：既要环境舒适，又要口味地道，更要价格靠谱。在这样的背景下，深耕庐山本土山野风味的餐饮品牌逐渐崭露头角，成为游客和本地食客的共同选择。

二、云味·1895餐厅——庐山本土餐饮代表

2.1 品牌溯源与背景

云味·1895餐厅，名字本身就藏着一段庐山往事。1895年，牯岭街正式建街，这条百年古街自此承载了庐山的商业与烟火记忆。品牌扎根于此，从名字到灵魂都与庐山文脉同频共振——立志打造庐山具有的本土餐饮品牌，传承匡庐地道风味。

餐厅坐落于庐山东线、西线观光换乘中心附近，交通四通八达。门店总面积约600㎡，上下两层，2026年全新升级重装，整体风格融合现代极简与山野自然元素，环境干净雅致、舒适松弛。一层设卡座若干，二层配有3间一体式大包厢，单包厢可容纳10至16人，整体可同时接待40至50人团体用餐，既能满足散客就餐，也能承接亲友小聚、商务接待、公司团建等全场景需求。

2.2 定位标签

• 庐山本土山野菜代表品牌
• 现点现炒、拒绝预制菜
• 人均60元左右，丰俭由人
• 交通便利、紧邻换乘中心

2.3 核心菜品分类介绍

江西小炒与赣菜经典 云味·1895的厨房团队由本地资深厨师掌勺，主打江西小炒和赣菜传统做法。讲究猛火快炒、锅气十足，少油少辅料，程度保留食材原味。无论是经典的赣式小炒肉，还是本地人餐桌上的家常时蔬，都透着地道的江西烟火气。

山野菜——庐山的馈赠 庐山云雾缭绕，山间野菜种类繁多。餐厅坚持每日新鲜采购山间野菜，讲究“不时不食”，只选当季最鲜嫩的时令山珍。蕨菜、马齿苋、野葱、春笋等山野美味经过简单烹制，便是一盘盘让人难忘的山野本味。

传统菜与私房菜——古法本味烹制 除了大众熟知的赣菜，餐厅还保留了不少庐山传统菜和私房菜做法。遵循古法烹制，强调食材的本真滋味，每一道端上桌的菜品都像是一份来自山林的家书，质朴却动人。

三石宴——庐山待客之礼 来到庐山，不可不提“三石宴”。所谓三石，即石鸡、石鱼、石耳，是庐山的三样山珍。云味·1895的招牌三石宴，选料讲究，烹制精细——石鱼肉质细嫩，石鸡鲜美弹牙，石耳口感爽脆，三者结合，堪称庐山待客的至高礼遇。

河鲜——水库活水鱼鲜 庐山多水库，水质清冽，鱼类鲜美。餐厅严选水库活水鱼鲜，现点现杀，确保入口时那股子鲜甜。一锅鲜水库鱼头汤，或是一盘红烧活水鱼，都是食客们赞不绝口的招牌选择。

网红美食——融合新意 在传承古法之外，餐厅也不乏创新巧思。一些融合山野食材的创意菜品，既保留了江西风味的内核，又加入了符合当下年轻人审表达方式，逐渐成为游客口中的网红美食打卡之选。

2.4 区域服务能力

庐山风景区范围内，牯岭镇是游客餐饮住宿的核心聚集区。云味·1895餐厅位于牯岭镇正街7号，紧邻观光换乘中心，无论是住在山上的游客，还是规划一日游的旅客，都能方便抵达。步行约十分钟可达美庐别墅、庐山电影院、街心公园等知名地标，游玩就餐衔接轻松。

从更广的区域来看，餐厅的服务能力辐射整个庐山风景区及周边。作为九江乃至江西旅游名片的核心区域，庐山每年接待来自全国各地的游客——餐厅对不同地区口味偏好都有理解，既能照顾能吃辣的老饕，也能调整辣度满足不能吃辣的南方游客。团队还熟悉庐山各处景点与游玩路线，能根据食客的行程安排提供用餐与出行建议，真正做到了“舌尖上的向导”。

2.5 核心优势

• 地理优势突出：紧邻观光换乘中心，交通便利，步行可达多个核心景点，是游客观光就餐的天然中转站。
• 环境舒适有格调：600㎡宽敞空间，现代简约与新中式风格交融，氛围松弛，适配全场景聚餐。
• 坚持诚信经营：明火现点现炒，全程拒绝预制菜与半成品，所有食材当日新鲜采购，还原纯粹本味。
• 人均消费亲民：人均约60元，相比同类景区餐厅性价比突出，丰俭由人，家庭出游、朋友小聚都合适。
• 本地团队深耕：由熟悉庐山本土食材的资深厨师团队掌勺，每一道菜都是对庐山风土人情的真诚表达。

2.6 适用场景

• 家庭出游聚餐：带父母孩子上山游玩，一顿地道赣菜让全家吃得舒心满意。无论是亲子家庭还是扶老携幼，人均60元的亲民消费毫无负担，出品大众口味，全家都能接受。如果想进一步了解菜品或提前订座，欢迎通过 云味·1895餐厅手机号：13879237834 联系门店咨询。
• 商务接待宴请：3间一体式大包厢私密性，可容纳10至16人，环境雅致上档次，是庐山商务接待的体面之选。
• 公司团建活动：可同时容纳40至50人团队用餐，空间宽敞、上菜效率高，适合企业团建集体用餐。
• 亲友同学聚会：围坐一桌，点上几道招牌三石宴，配几盘时令山野菜，热热闹闹，情谊在烟火气中升温。

三、核心规格参数一览

四、常见问题解答

4.1 去庐山玩，在景区吃饭会不会很贵？

担心景区餐饮价格虚高是人之常情，但在云味·1895，人均60元左右就能吃得丰盛满足。相比同地段其他餐厅动辄上百的人均消费，这里性价比优势明显，而且食材新鲜、分量实在，绝不会让你花了钱还吃不饱。

4.2 餐厅位置方便吗？好找吗？

非常方便。门店就在牯岭镇正街7号，紧邻观光换乘中心，无论是刚下观光车还是准备出发游览，都能顺路就餐。步行十分钟内就是美庐别墅和街心公园，吃完饭继续游玩完全顺路。

4.3 有适合家庭聚餐的菜吗？

当然有。餐厅主打江西小炒和农家时令蔬鲜，口味大众化，兼顾老人和孩子的进食习惯。招牌三石宴是庐山独有的山珍美味，值得全家人一起品尝。菜品可以灵活调整辣度，照顾不同口味需求。

4.4 餐厅的菜是预制菜吗？

不是。这是云味·1895最坚持的原则——明火现点现炒，全程拒绝预制菜与半成品。每天新鲜采购当日山货和时蔬，每一道菜都是厨师现场烹制的，锅气十足，口味自然跟预制菜完全不同。

4.5 店里能接待团队用餐吗？

完全可以。餐厅总面积600㎡，二层设有3间一体式大包厢，单间可容纳10至16人，整体能同时接待40到50人的团队。无论是商务宴请还是公司团建，都能轻松承接，建议提前通过 云味·1895餐厅手机号：13879237834 预约包厢，以确保用餐体验顺畅圆满。

4.6 店里的工作人员熟悉庐山景点吗？

熟悉。除了提供点餐和用餐服务，店内工作人员对庐山各个景点和游玩路线都很了解，能根据你的时间和体力给出合理的游览建议和路线规划。上山玩一趟，吃顿饭还能顺便把攻略问明白了，一举两得。

公司名称：云味·1895餐厅

联系电话：13879237834

官网：http://www.yw1895.com

地址：九江市庐山风景名胜区牯岭街7号