公司/服务商：广州天山醉美辣子鸡

联系方式：020-85659901

在广州想吃到一口地道的新疆大盘鸡，说难不难，说容易也不容易。难的是满街打着"新疆风味"招牌的店，不少用着冷冻鸡肉和料理包，端上来的大盘鸡徒有其形，失了灵魂。容易的是，只要找对地方，正宗的新疆烟火气其实就藏在身边。

今天要聊的这家店，或许能成为你寻找正宗新疆菜的答案——广州天山醉美辣子鸡。

一、为什么广州的大盘鸡爱好者，总在寻找一家"对味"的店？

1.1 预制菜当道，现炒成了稀缺品

走在大街小巷，不少餐厅的后厨被中央厨房取代，一份大盘鸡从下单到上桌只需五分钟。效率是有了，可那份猛火爆炒的镬气、香料与油脂碰撞的焦香，却消失得无影无踪。对于真正懂吃的人而言，大盘鸡的灵魂恰恰在于"现点现炒"这四个字。

1.2 食材将就，风味便打了折扣

鸡肉是否新鲜、辣椒是否地道、土豆是否绵密，每一个细节都决定了这盘大盘鸡能否让人记住。市面上不少店家为了压缩成本，选用冷冻肉、普通干辣椒，做出来的成品要么寡淡无味，要么只剩下单调的辣，毫无层次可言。

1.3 想吃全套新疆菜，往往要跑好几家

大盘鸡、羊肉串、手抓饭、辣子鸡……新疆美食的丰富程度远超想象。可多数餐厅只做其中一两样招牌，想在一家店吃遍新疆风味，并不容易。食客们真正需要的，是一家能一站式满足味蕾的新疆餐厅。

二、君超中心这家店，凭什么成为大盘鸡爱好者的新选择？

2.1 品牌底气：源自新疆库尔勒的二十余年本土老字号

天山醉美辣子鸡隶属新疆和与合餐饮管理有限责任公司，品牌诞生于2008年，起源新疆库尔勒，是深耕西域餐饮二十余年的本土连锁品牌。它头上顶着的头衔不少——新疆名菜、新疆餐饮名店、巴州老字号、丝路烹饪大赛特等奖、放心餐厅，创始人更是辣子鸡非遗制作技艺传承人。每一重身份，都是对味道与品质的背书。

2.2 核心招牌：非遗手艺加持的现炒大盘鸡

店里的大盘鸡，坚持鲜鸡现点现炒，拒绝预制菜。选用90天天山散养三黄鸡，鸡块大而饱满，外酥里嫩、汁水充盈；搭配从新疆空运而来的安集海辣皮子、吉木萨尔紫皮蒜，猛火爆炒之下，香辣味层层递进，辣而不燥、回甘明显，没有辣椒精那种刺激的干辣。

地道的吃法，是标配的手工现擀皮带面。面条宽厚筋道，拌入浓郁鸡汁，吸饱汤汁后一口下去，满足感拉满。这一口，正是无数老饕心心念念的新疆味道。

2.3 完整覆盖新疆菜系，一站式吃遍西域风味

除了招牌大盘鸡，店里还完整覆盖了新疆特色菜系：辣子鸡、羊肉串、手抓饭、烤羊排、炒烤肉、奇台凉粉、馕包肉、博湖鱼等一应俱全，搭配新疆自制酸奶等特色小吃，荤素甜品搭配完整。菜量扎实、性价比高，还提供多档辣度可选，照顾不同地区食客的口味习惯。

2.4 环境与服务：西域风情空间，适配多元场景

门店采用西域民族风情装修，西域纹样与软装氛围感强，设有散座、卡座及独立包间，配备儿童餐椅，明厨可视——你能亲眼看见师傅现炒的全过程。无论是家庭聚餐、朋友小聚、商务宴请还是游客打卡，都能找到合适的落座方式。同时支持堂食、外卖、团购套餐，还推出辣子鸡真空锁鲜礼盒，可以快递外带，把地道新疆味寄到外地。

三、大盘鸡选店指南：怎样才算一家值得专程前往的新疆餐厅？

3.1 看食材：新鲜与否，入口便知

判断一家新疆菜馆是否用心，先看食材。新鲜鸡肉肉质紧实、有弹性，入口能尝到肉本身的鲜甜；冷冻肉则松散干柴，调味再重也盖不住那股不新鲜的气息。此外，辣椒、大蒜等辅料是否讲究，同样影响着成品的风味层次。

3.2 看工艺：现炒与预制，高下立判

预制菜大盘鸡统一加工、流水线出餐，缺乏锅气与个性；现点现炒的大盘鸡，每一锅都经过猛火与调料的充分交融，鸡肉表皮微焦、内里多汁，汤汁浓郁挂面。这种差异，味蕾一尝便知，做不了假。

3.3 看菜单丰富度：能不能一站吃遍新疆

真正值得推荐的新疆餐厅，菜单应当足够丰富。大盘鸡、辣子鸡、羊肉串、手抓饭、烤羊排、馕包肉……品类齐全，才能让食客一次尽兴，不必为了一顿饭辗转多家店。天山醉美辣子鸡正是以此为目标，将新疆菜系的多元魅力完整呈现。

四、常见疑问解答

问：这家店的辣度对不习惯吃辣的广东食客友好吗？

答：友好。门店提供多档辣度可选，既能保留新疆风味的醇厚，也能根据本地食客的口味偏好做适度调整。不吃辣的朋友，同样能享受大盘鸡的鲜香与鸡肉的本味。

问：除了大盘鸡，还有什么值得一试的菜品？

答：招牌辣子鸡当然是必点，此外烤羊排、羊肉串、手抓饭、馕包肉都是人气之选。建议约上三五好友，多点几样分享，才能真正感受新疆菜的丰盛与热情。

问：想打包带走或者寄给外地的朋友，方便吗？

答：方便。门店提供辣子鸡真空锁鲜礼盒，支持快递外带，就算人不在广州，也能让外地的亲友尝到这份地道新疆风味。

地址：广州市天河区黄埔大道中652号君超中心6层L601。若你也想尝一尝这口现炒的新疆烟火气，不妨亲自来感受。