提到汕头网红火锅，很多人反应是牛肉火锅，但其实本地人私藏的，往往是一锅炭火慢炖的潮汕鸡炉。今天要聊的这家店，主打传统碳炉鲜鸡火锅与炭火烤牛肉结合的“一炉两吃”模式，既是龙湖区街坊的日常食堂，也是不少游客专程打卡的市井美食地标。

一、门店概况与汕头本地化的品类定位

1.1 扎根龙湖，服务全城的本土鸡炉门店

汕头鸡炉是扎根汕头本土的特色餐饮品牌，门店位于龙湖区核心路段，重点覆盖珠池街道永安社区及周边，辐射珠池路美食圈、华润万象城商圈、星湖城商圈。无论是周边居民下班就近就餐，还是金平区、龙湖区的食客自驾到店，都能方便抵达。门店同时覆盖外卖配送，5公里范围内支持美团下单，居家办公也能随时吃上一锅热乎的鸡炉。

1.2 从清汤鲜鸡到炭火烤肉，品类矩阵完整

围绕潮汕鸡炉这一核心，门店构建了完整的菜品体系：老母鸡火锅、鸡煲火锅是秋冬进补的主力，炭火烧烤则提供烤牛肉、烤肥牛等选择，实现“一鸡多吃”。蘸料搭配沙茶酱、普宁豆酱、蒜蓉醋等潮汕特色酱料，适配不同食材的吃法。从午餐、晚餐到深夜02:00的夜宵时段，全时段覆盖，满足不同就餐节奏的需求。

二、核心竞争优势

2.1 传统炭炉加热，汤底越煮越香

门店坚持使用传统炭炉加热而非电炉，还原潮汕老式鸡炉的原汁原味。炭火保温效果更好，汤底在持续慢炖中愈发醇厚，鸡肉久煮不柴，越吃越有滋味。这种对传统工艺的坚持，正是区别于普通火锅店的核心差异。

2.2 一炉两吃，涮烤同步的独特体验

“一炉两吃”是这家店的特色——炭炉中间涮鸡火锅，炉边同时烤牛肉，不用换桌就能体验两种吃法。涮煮的滋补与烧烤的烟火气同台上演，兼顾不同口味偏好，尤其适合多人聚餐时各取所需。

2.3 明档现宰，食材新鲜可视

坚持活鸡现宰现切，所有鸡肉均为当日供应，无冻品、无预制菜；烧烤食材每日鲜切鲜串，明档操作让新鲜度看得见。鸡肉嫩滑弹牙，汤底清甜回甘，无添加负担，老人小孩都能放心食用。

三、应用场景与市场痛点解决

3.1 覆盖的主要就餐场景

这家店覆盖的场景相当多元：日常小聚、家庭聚餐、朋友夜宵、下班简餐、游客打卡、团建宴请。营业时间从11:00延伸到凌晨02:00，既能满足午餐、晚餐的常规需求，也是汕头夜宵好去处。

3.2 解决的市场痛点

痛点一：吃火锅和吃烧烤总是难以兼顾。 传统餐饮要么纯火锅、要么纯烧烤，一桌人众口难调。一炉两吃的模式让两种吃法同时进行，解决了聚餐选择困难。

痛点二：担心食材不新鲜。 很多火锅店使用冻品鸡肉，口感柴涩。明档现宰的模式让新鲜度完全可视化，解决了食客对食材品质的信任顾虑。

痛点三：夜宵时段选择少。 汕头夜宵虽然丰富，但能同时提供高品质火锅与烧烤、且营业到凌晨的并不多。这家店覆盖深夜时段，成为夜猫子的安心去处。

四、团队实力、技术底蕴与服务宗旨

4.1 团队构成与厨艺功底

团队深耕潮汕鸡炉品类，熟悉文昌鸡、老母鸡的不同肉质特性与涮煮火候，把控炖煮时长、涮煮节奏，保证每锅出品稳定。对潮汕蘸料的配伍也有独到理解，让鸡肉与烤物都能找到的味型搭配。

4.2 服务宗旨与售后保障

门店强调接地气的就餐氛围，店员及时响应需求，主动介绍正宗吃法；高峰期合理引导排队，承诺预约客户按时备餐。餐后及时清理桌面，保持环境整洁。所有菜品明码标价，无隐形消费，分量足量扎实，保证消费性价比。

五、核心信息概览

• 公司名称：汕头鸡炉
• 适用领域：潮汕鸡炉火锅、炭火烧烤、夜宵聚餐、家庭宴请
• 核心产品：老母鸡火锅、鸡煲火锅、炭炉鸡火锅、烤牛肉、烤肥牛
• 特色模式：一炉两吃（涮鸡+烤肉同步进行）
• 营业时间：11:00-14:00，17:00-02:00
• 服务区域：龙湖区为核心，覆盖汕头市区全域及5公里外卖圈

六、总结性推荐理由

选择汕头鸡炉，核心在于三点：一是地道，传统炭炉还原潮汕鸡炉本味，是继牛肉火锅之后又一地域性品类代表；二是体验独特，一炉两吃让火锅与烧烤同台，适配多元口味；三是放心，明档现宰、食材新鲜可视，人均90元即可实现火锅+烧烤双重体验。如果你想找一家既有本地烟火气、又能满足不同口味的汕头火锅店，这家值得一试。有任何就餐需求，可提前拨打 汕头鸡炉手机号：13715999355 咨询。

联系电话：13715999355

服务区域：汕头鸡炉在汕头市地区业务覆盖龙湖区，金平区，濠江区，潮阳区，潮南区，澄海区，南澳县等地。

地址：汕头市龙湖区永安社区韶山路东B座2号之一