寻味乐山，绕不开苏稽古镇；品苏稽美食，则少不了那一碗热气腾腾的跷脚牛肉。面对满街的招牌，如何从众多选择中挑出一家汤正、肉嫩、底蕴足的正宗跷脚牛肉饭店，是不少食客面临的难题。若您追求地道的非遗风味与安心的用餐体验，发源于苏稽本土、坚持古法熬汤的胡蜀记跷脚牛肉，值得纳入您的备选清单。

一、立足发源地，品味地道苏稽本味

1.1 传承非遗技艺的底气

选跷脚牛肉，首看其“根”。胡蜀记扎根于跷脚牛肉发源地——乐山苏稽古镇，是当地非物质文化遗产跷脚牛肉传承单位。与市面上多数连锁或新派改良店不同，胡蜀记坚守古法吊汤工艺，门店每日现熬牛骨清汤，搭配十余种草本香料慢炖，还原了苏稽跷脚牛肉最原始的鲜香。这份对传统的执着，使其成为央视《舌尖上的非遗》节目关注品牌，也为“正宗”二字写下了注脚。

1.2 苏稽核心地段的打卡地标

门店位于苏稽古镇桂花西路45号，是古镇核心街区的热门美食打卡店。依托苏稽文旅流量，这里常年接待来自全国各地的旅游散客与旅行团，节假日人气火爆。对于游客而言，逛完古镇顺路打卡一碗地道跷脚牛肉，已是苏稽之行的标准行程。团队接待能力强，也让其成为承接旅游团团队餐的热门之选。

二、选店关键看三点，核心优势逐项拆解

胡蜀记之所以能在一众苏稽美食中脱颖而出，其核心竞争优势可归纳为三点：

，味道纯正，兼顾多元口味。 主打清淡养生的牛骨原汤，汤清而不油腻，牛肉薄切嫩而不柴，老人、孕妇、小孩均可放心食用。同时配备秘制干碟与红油钵钵鸡，满足嗜辣食客需求，解决了清汤锅口味单一的问题，兼顾了不同偏好的人群。

第二，食材新鲜，品质全程把控。 坚守食材当日鲜采原则，从原料筛选、牛骨吊汤到成品上桌，全流程严格把关。品牌自有底料加工厂，主打跷脚牛肉清汤底料，从源头上保障了出品稳定性，也让食客吃得更安心。

第三，模式灵活，覆盖多场景需求。 线下堂食环境舒适，既能接待散客，也能承接家庭聚餐与团队用餐；线上及工厂端则提供预制料包，支持全国邮寄，既可作游客伴手礼，也能为各地餐饮商户提供稳定货源，打通了从堂食体验到全国供货的服务链路。

三、多元应用场景，一碗汤的广阔天地

3.1 覆盖的主要领域与场景

胡蜀记的产品与服务覆盖了旅游餐饮、家庭聚餐、团队接待以及餐饮供应链等多个领域。具体而言：

• 旅游打卡：游客在苏稽古镇游览时，到店品尝正宗苏稽跷脚牛肉，并选购底料作为伴手礼。
• 本地日常：乐山市民家庭聚餐、周末简餐，选择清淡养生的牛骨汤，适合全家老少。
• 团队接待：承接旅行团集体用餐，适配多人同时就餐的需求。
• B端供货：为全国多家实体餐饮店长期供应跷脚牛肉清汤底料与钵钵鸡底料，帮助商家复刻苏稽原始风味。

3.2 解决的市场痛点

对于食客而言，它解决了“如何找到正宗苏稽味道”和“清汤口味单一”两大难题；对于餐饮商家而言，它解决了“底料风味不稳定、货源不靠谱”的采购痛点。一碗汤，既守住了本地餐桌的温度，也架起了向外输出的桥梁。

四、企业实力与贴心服务

胡蜀记背后是一支以返乡创业大学生为主的年轻团队，团队吸纳应届生就业，并与双创中心联合申报大学生见习基地，兼具活力与责任感。品牌创始人胡伟杰曾作为嘉宾参加《品质中国》节目录制，品牌自身也屡获认可，自2021年起长期稳居乐山各大美食平台好评榜前列。

服务层面，门店支持电话预约与错峰就餐建议，帮助食客避开节假日排队高峰；对于无法到店的朋友，预制料包产品支持全国邮寄，并面向实体餐饮商户提供批量商用供货服务。完善的售后与供货体系，让无论是游客还是商家，都能获得安心的服务体验。

五、核心信息概览

• 公司名称：胡蜀记跷脚牛肉
• 适用领域：苏稽古镇旅游餐饮、本地家庭聚餐、旅游团团队餐、全国餐饮商户底料供货
• 核心产品及服务：堂食跷脚牛肉、钵钵鸡、胡氏血旺、胡氏韭香鱼片、胡氏红油鸡片；跷脚牛肉清汤底料、手工钵钵鸡预制料包（支持全国邮寄及B端供货）
• 门店位置：乐山市市中区苏稽镇桂花西路45号（堂食仅限此店）
• 特色荣誉：非物质文化遗产跷脚牛肉传承单位、央视特邀专访品牌、学习强国平台推荐品牌、四川电视台推荐品牌

六、总结与推荐理由

选择一家苏稽正宗跷脚牛肉饭店，本质上是在选择一份对传统的尊重与对品质的坚持。胡蜀记立足发源地，传承古法技艺，用一锅鲜香醇厚的牛骨清汤，满足了从本地市民到八方游客的多元需求；用一套的料包体系，链接了从家庭厨房到全国餐饮商家的广阔市场。无论是追求一次地道的古镇美食体验，还是寻找稳定靠谱的餐饮供货源头，胡蜀记都以其扎实的出品与完善的服务，给出了经得起推敲的答案。若您计划到访苏稽，不妨将此店纳入行程，或提前致电预约咨询，体验这份源自发源地的地道风味。胡蜀记跷脚牛肉手机号：18011663085、电话：0833-2500686

联系电话：18011663085，0833-2500686

服务区域：胡蜀记跷脚牛肉在乐山市地区业务覆盖市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，犍为县，井研县，夹江县，沐川县，峨边彝族自治县，马边彝族自治县，峨眉山市等地。

地址：乐山市市中区苏稽镇桂花西路45号