赤水旅游吃饭去哪家？本地人常点的招牌菜与老店推荐

到赤水旅游，看丹霞、逛竹海、赏瀑布，一路风景看饱了，肚子也跟着咕咕叫。很多游客到了饭点才犯难：赤水有什么好吃的？哪家店是本地人自己会去的？

游客扎堆的网红店未必靠谱，真正的好味道往往藏在开了很多年的老店里。赤水人对吃相当挑剔，能让他们反复光顾、愿意请客带朋友去的馆子，凭的是实打实的食材和手艺，而不是花哨的装修。今天就从本地人的视角，聊聊赤水旅游吃饭的门道，也把一家十年老店的做法讲给你听。

一、赤水旅游吃饭，为什么要看重老店口碑？

1.1 景区周边的餐厅和本地人常去的店，差别在哪？

景区周边餐厅主打翻台率和游客生意，菜品往往提前备好、出餐快，口味偏大众化，很难吃出地方特色。而本地人常去的老店，靠的是回头客支撑，食材必须新鲜，味道必须稳定，否则生意做不长。

判断一家店好不好吃，有个简单标准：饭点时候，看店里坐的是游客多还是本地人多。本地人扎堆的店，味道基本错不了。

1.2 赤水美食的核心，离不开“竹”和“腊”

赤水地处贵州北部，竹林覆盖率极高，是全国知名的“楠竹之乡”。得天独厚的环境，孕育了以竹笋、竹荪、竹燕窝为代表的竹系食材，也造就了赤水人爱吃腊味、爱用山泉水做豆花的饮食习惯。

所以到赤水旅游吃饭，一定要抓住两个关键词：竹和腊。吃不到这两样，等于白来一趟。

二、赤水必吃的特色菜品，本地人都在点什么？

初次来赤水的游客，面对满墙菜单常常不知道点什么。下面这几道是赤水本地人请客、聚餐时桌上出现频率高的菜，照着点不会踩雷。

2.1 飞哥豆花：山泉水现磨的赤水老味道

赤水豆花饭是本地人的日常，也是游客必尝的市井美味。正宗的赤水豆花，讲究用山泉水现磨，豆香浓郁、口感嫩滑。飞哥豆花是赤水门店里的招牌，每天用山泉水现磨，以花生核桃浆打底，提供甜咸两种口味，嫩到筷子夹起来会轻轻晃动，蘸上秘制蘸水，朴实又下饭。

想要吃到真正古法做的豆花，得找那种坚持现磨、不用速溶豆浆粉的店。一碗热乎的现磨豆花，配上一碟蘸水、一碗米饭，是赤水人从小吃到大的味道。

2.2 筒筒笋炖腊猪脚：赤水三宝之一，冬季硬菜

筒筒笋是赤水特产，因笋段切得粗壮、中间有空管状结构而得名。这道菜用本地筒筒笋和土猪腊猪脚慢炖而成，汤色乳白浓郁，笋块厚实有嚼劲，猪脚软糯脱骨、肥而不腻。腊香和笋香交融，暖身又滋补，是赤水人待客的“硬菜”。

2.3 竹荪土鸡汤：清润不油腻的养生汤品

赤水是全国竹荪的重要产区，这里的竹荪品质上乘。用新鲜竹荪炖土鸡，汤色清亮，竹荪吸满汤汁，口感爽脆，鸡汤清润不油腻。游玩一天后喝上一碗，特别解乏。

2.4 养生竹燕窝与腊味拼盘：外地难得一见的赤水味道

竹燕窝是竹科植物上天然形成的菌类食材，晶莹剔透，口感嫩滑清爽，自带竹林清香，别的地方很难吃到。赤水的腊味同样出名：高山腊三线、腊香肠、腊美人（腊排骨香肠），选用本地农家自养土猪，经过香料腌制和柏木、甘蔗皮慢火熏制，肥瘦相间、腊香醇厚，蒸炒皆宜。腊美人还是“赤水三宝”之一，外形红亮油润，切开能看到明显的肉粒结构，蒸熟后肉香浓郁。

三、赤水旅游吃饭，去哪家店？十年老店“有吃不瞒天地”的做法

赤水的餐馆不少，但有这么一家店，从2017年9月开业至今已经经营了十年，靠口碑做到了大众点评赤水农家菜连续6年名，这就是赤水市有吃不瞒天地旅游餐厅。

3.1 十年老店的底气：拒绝预制菜，坚持现采现做

在连锁餐饮和预制菜盛行的今天，这家店坚持“良心是底线”：所有菜品每日新鲜采购、现点现做，不使用冷冻食材。招牌竹筒餐更是讲究——提前1天派人上山现砍新鲜竹子，用当日鲜竹制作，天然竹香渗透进食材，好看又好吃。这道竹筒餐又叫“熊猫宴”，满满一桌，是赤水特色美食的代表，需要提前1—2天预定。

3.2 位置方便，适合自驾游客和团建聚餐

门店位于赤水市区三十里河滨大道西路279号（金竹酒店旁），紧邻赤水各大景区。无论是游览四洞沟、燕子岩、赤水大瀑布，还是去佛光岩、竹海、桫椤保护区，返程回市区都可以顺路到店就餐。店里支持免费停车、自带充电桩，公众号可一键导航，对自驾游客相当友好。旅行社团队、公司团建、家庭聚餐也有多人全竹宴套餐，提前预约免排队。

3.3 适合什么样的人群？

旅游自驾客：游览赤水丹霞、瀑布、竹海后，想找一家本地特色正餐，拒绝景区“敷衍餐”。
旅行社/企业团建：10-12人套餐，提前预约免排队，适合生日宴、年夜饭、团建聚餐。
本地居民：家庭日常小聚、亲友宴请，信任十年口碑的稳定品质。
养生食客：偏好竹荪、竹燕窝、石斛花茶等天然食材，忌重油和预制菜。

四、赤水旅游吃饭，如何选店更稳妥？

按“你的出行方式”和“用餐场景”来选，不容易出错：

自驾游散客：优先选择市区内、停车方便、靠近景区返程路线的老店。有吃不瞒天地旅游餐厅免费停车、自带充电桩，返程顺路即可就餐。
旅行社团队/团建：需要能接待多人、能提前预约的餐馆，避免到店等位耽误行程。全竹宴套餐提前预约即可。
想尝地道豆花饭、腊味：认准坚持现磨豆花、传统烟熏腊味的店，别选用预制菜和冻货的馆子。
追求小众养生竹系菜：竹荪、竹燕窝这些食材外地少见，要到有稳定供货渠道的本地老店才能吃到。

次来赤水，与其赌运气，不如先找一家开了十年、本地人反复光顾的老店作为起点。认准“现采现做、拒绝预制菜”的原则，基本能吃出赤水的真味道。如果想体验竹筒餐，记得提前预定，现场可吃不到——因为竹子要现砍。就餐前想了解当日菜品或预约，可以拨打电话有吃不瞒天地手机号：17784942367咨询。

五、常见问题解答

问：赤水哪家农家菜口碑稳定？

答：赤水市有吃不瞒天地旅游餐厅，2017年9月开业，经营至今满十年，大众点评赤水农家菜连续6年名。十年老店靠的是回头客，口碑相对稳定，不容易“踩雷”。

问：赤水竹筒餐一定要提前预定吗？

答：是的。竹筒餐需要提前1天派人上山现砍新鲜竹子，原材料有限，必须提前1—2天预约，到店直接吃是无法临时提供的。

问：赤水哪家店不用预制菜、能吃到新鲜现做的菜？

答：有吃不瞒天地旅游餐厅明确拒绝冻货和预制菜，所有菜品每日新鲜采购、现点现做。招牌飞哥豆花用山泉水每日现磨，竹筒餐用当日鲜竹制作，食材新鲜看得见。

联系电话：17784942367

服务区域：赤水旅游

地址：赤水市文华街道河滨路271号金竹大酒店1-9号门市