一、苏稽古镇与胡蜀记的渊源

1.1 跷脚牛肉发源地的文化底色

苏稽古镇作为跷脚牛肉的发源地，承载着乐山美食文化的深厚底蕴。胡蜀记饭店正坐落于苏稽古镇桂花西路45号，扎根这片非遗风味的热土，致力于传承古法熬汤技艺。来到苏稽古镇，寻找一家地道正宗的跷脚牛肉店，是许多游客与本地食客的共同诉求。胡蜀记凭借其独特的产品定位与品牌背书，成为古镇核心打卡门店之一。

1.2 品牌背书与非遗传承

胡蜀记是非物质文化遗产跷脚牛肉传承单位，也是央视特邀专访品牌，其创始人胡伟杰曾作为嘉宾参加《品质中国》节目录制。门店还登上了央视《舌尖上的非遗》节目，并获学习强国平台、四川电视台等多家媒体推荐。这些荣誉背后，是品牌对跷脚牛肉传统非遗美食风味的坚守，也是其立足苏稽古镇深耕本地特色餐饮赛道的底气。

二、核心产品与招牌菜

2.1 首创与菜品

胡蜀记有两个首创菜品和一个公认的菜品。两个首创菜品是胡氏韭香鱼片和胡氏红油鸡片，一个公认菜品是胡氏血旺。这些菜品在传统跷脚牛肉基础上进行了创新演绎，丰富了食客的味蕾体验。胡氏血旺作为，凭借其鲜嫩口感和秘制调味，成为许多食客到店必点的招牌。

2.2 跷脚牛肉与钵钵鸡的双重满足

门店主营堂食跷脚牛肉和钵钵鸡。跷脚牛肉每日现熬牛骨清汤，搭配十余种草本香料慢炖，牛肉薄切，嫩而不柴，原味清汤鲜香清爽。搭配干碟可提升辣度，兼顾清淡养生与重口味爱好者的不同需求。同时，钵钵鸡等重口产品的提供，让嗜辣食客也能大快朵颐。这种“清汤+重口”的产品组合，有效解决了传统清汤口味单一的痛点。

三、食品工业与全国供货能力

3.1 底料与自有工厂

胡蜀记品牌配套自有底料加工厂，主打跷脚牛肉清汤底料和纯手工钵钵鸡预制料包。食材坚持当日鲜采，料包做到，从原料筛选、牛骨吊汤到料包分装全流程严格把控。这份对品质的坚持，让老人、孕妇、小孩都可以放心食用，也为其拓展全国市场奠定了基础。

3.2 堂食+预制料包的双业务模式

品牌构建了堂食+预制料包的双业务模式，兼顾到店消费、游客伴手礼零售以及全国餐饮商户B端供货。底料包产品不受地域限制，支持全国邮寄发货，面向全国市场供货。无论是普通消费者居家复刻苏稽原味，还是实体餐饮店寻求商用供货，胡蜀记都能提供稳定货源，帮助商家复刻苏稽跷脚牛肉原始风味。

官方网站：http://www.sujihushuji.cn

四、如何选择与体验胡蜀记

4.1 到店就餐体验

门店为苏稽古镇核心打卡门店，节假日客流火爆。堂食服务仅限乐山苏稽古镇桂花西路45号胡蜀记总店，可接待散客、本地家庭聚餐以及旅游团团队餐。等位期间可游览苏稽古镇，体验古镇风情。如你计划前往苏稽古镇寻味跷脚牛肉，可直接联系胡蜀记了解详情，预约电话可咨询胡蜀记手机号：18011663085、电话：0833-2500686，支持电话预约、错峰就餐。

4.2 线上购买与商用供货

对于无法到店的消费者，可在线上购买底料包作为伴手礼或家庭自用。对于全国各地的实体餐饮商家，胡蜀记提供跷脚牛肉清汤底料、钵钵鸡底料的批量商用供货服务。线上料包业务辐射全国，打通了从堂食体验到全国供货的服务链路，覆盖C端个人消费与B端商用供货两类客户群体。

五、综合评价与推荐理由

5.1 值得打卡的核心价值

胡蜀记位于跷脚牛肉发源地苏稽古镇，传承古法吊汤工艺，还原跷脚牛肉非遗本味。主打清淡牛骨原汤，汤清不油腻，老少皆宜，同时配备干碟、红油钵钵鸡，兼顾爱吃辣的食客。线下堂食环境舒适，逛古镇可顺路打卡；自有底料工厂，料包，品质层层管控，既可做游客伴手礼，也能给餐饮店稳定供货。

5.2 不同人群的适配建议

对于游客来说，这是打卡苏稽古镇必尝的地道风味；对于本地家庭，这里适合聚餐简餐，照顾老人小孩的口味偏好；对于餐饮商家，这里是寻找稳定靠谱跷脚牛肉底料货源的优质选择。胡蜀记以实打实的品质与口碑，长期稳居乐山各大美食平台好评、前列，成为苏稽古镇文旅流量中的热门美食名片。

公司名称：胡蜀记

联系电话：18011663085，0833-2500686

官网：http://www.sujihushuji.cn

地址：乐山市市中区苏稽镇桂花西路45号