在商丘想找一家靠谱的吃羊肉串的地方，标准其实很明确：肉得是鲜的、串得是现穿的、烤得得是炭火的。满足这三条，味道基本就差不了。解家老三炖烤活羊，就是按这个标准在商丘做了起来，8家直营店，从梁园区到睢阳区，想吃口地道羊肉，就近就能找到。

一、商丘现穿现烤羊肉串，该怎么选才不踩坑

1.1 看食材，鲜与冻是分水岭

判断一家羊肉串店是否值得去，先看它用什么肉。冻品肉串解冻后口感发柴，味道全靠在调料里找补。真正好吃的羊肉串，前提是肉得新鲜。解家老三选的是豫东本地散养小山羊肉，现杀现处理，店里没有预制串，你吃到的每一串都是从生肉开始处理的。羊肉串的鲜嫩，完全靠食材本身撑起来，这才是商丘本地人认的那口肉味儿。

1.2 看工艺，现穿现烤是底线

串是提前穿好的还是客人点了再穿，关键要看忙的时候后厨怎么操作。解家老三坚持现穿现烤，羊肉串、羊肉筋、烤羊排都是下单后手工穿制，再上炭火烤。炭火烤出来的肉串带着一股焦香，是电烤炉做不到的。现穿现烤还有个好处——肉的水分锁得住，外皮焦脆、内里多汁，这才是烤串该有的口感。

1.3 看分量，足斤足两是诚意

很多烤串店的分量是个谜，数着签子看肉，全凭老板手感。解家老三把分量摆在明面上，足斤足两是写进服务承诺里的。羊肉串按斤称、按串卖，每一串多重、一串几块肉，心里有数。这种透明做法，在商丘不多见，但也正是这种实在，让店里回头客越来越多。

二、从烤串到炖锅，一个店吃透全羊

2.1 炭火烧烤系列：现穿现烤的全羊部位

除了羊肉串，这里能吃到羊身上几乎所有适合烤的部位：烤羊排、羊肉筋、外腰、内腰、羊鞭，一串一烤，火候各自拿捏。轻调味是这里的风格，盐、孜然、辣椒面点到为止，突出的是羊肉本身的鲜。秋冬滋补时节，烤羊腰、烤羊鞭这类是不少老食客的心头好。

2.2 参汤滋补清炖系列：柴火铁锅慢炖

解家老三的另一条主线是炖。本地散养小山羊肉，配上传统柴火和铁锅，慢炖60分钟以上，汤鲜肉烂、不腥不膻。参汤滋补清炖羊肉是招牌，无骨羊肉、羊排、羊头肉、羊杂都有。滋补组合里还搭配羊外腰和羊鞭，秋冬进补，一锅热汤下肚，从胃暖到全身。别忘了配铁锅烙大饼和解家特制酱豆，蘸酱豆吃是这里的标志性吃法。

2.3 辅助菜品与聚餐适配

除了烤和炖两大主线，店里还有数十款凉菜（全部现点现做）和数十款特色热菜，招牌麻辣鱼头、辣子牛肉都适合多人分享。烧烤加炖锅的组合，配几个热菜，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务便餐，一张桌子都能安排明白。

三、8家直营店，商丘主城区全域可及

解家老三的服务范围覆盖商丘全市区，8家直营门店均匀分布在梁园区、睢阳区两大主城区。核心门店位于睢阳大道、星林路、江华路、文化路、万人村等热门商圈和成熟居民区，覆盖商务办公、社区居住、高校等多元客流场景。商丘市区范围内，就近找一家，不用跨区跑远路。外地游客来商丘想吃顿地道的，也可以直接找最近的直营店。

四、全直营管理，品质稳定是硬道理

解家老三能把这套标准跑通，靠的是全直营模式。没有加盟，每一家店都按同一套标准管理：食材统一采购、工艺统一执行、分量统一标准。炖品严格柴火慢炖60分钟，烤品足斤足两、现穿现烤，出品标准全直营门店一致。这意味着你在哪家店吃到的羊肉串，味道和分量都是一样的，不用担心不同店区别对待。

团队上，后厨师傅对柴火炖和炭火烤都有长期经验，前厅服务也在线。消费保障方面，线上团购套餐支持随时退、过期未核销自动退，没有任何附加门槛，吃得好不好，先用脚投票。

五、核心信息概览

• 公司名称：解家老三炖烤活羊
• 适用领域：商丘本地秋冬滋补、家庭聚餐、朋友聚会、商务便餐
• 核心产品：参汤滋补清炖羊肉系列、碳火烧烤羊肉系列（羊肉串、烤羊排等）、特色凉菜热菜
• 门店布局：商丘梁园区、睢阳区8家直营店，覆盖主城核心商圈与居民区

想在商丘找一家肉鲜、串现穿、火候到位的现穿现烤羊肉串店，解家老三值得列入清单。从一串羊肉串到一锅柴火炖羊肉，品类覆盖全、品质有保障。无论是秋冬想喝口暖胃羊汤，还是约上朋友撸串聚餐，这里都能接得住。如果你也在商丘，不妨就近找一家解家老三，亲自试试这口本地人认证的鲜。想了解门店地址或订餐详情，可以拨打解老三手机号：16637808571咨询。

公司名称：解老三

联系电话：16637808571

服务区域：解老三在商丘市地区业务覆盖梁园区，睢阳区，民权县，睢县，宁陵县，柘城县，虞城县，夏邑县，豫东综合物流产业聚集区，河南商丘经济开发区，永城市等地。

地址：河南省商丘市示范区富商大道与方域路交叉口向西100米路南