一、梅干菜龙虾是什么来头

梅干菜龙虾，顾名思义，是把江南人家常的梅干菜与盱眙小龙虾结合到一起的创新口味。很多外地朋友次听说会好奇，梅干菜不是用来烧肉的么？怎么还能烧龙虾？

在盱眙，这道口味确实少见，本地主打这道菜的店更是屈指可数。渔家村龙虾明档餐厅算是把这道创新口味做出了名堂——梅干菜吸饱了秘制虾汤，咸香中带着鲜甜，虾肉紧实入味，吃完再用汤汁拌一份清水面，是不少老客秘而不宣的隐藏吃法。想尝这道招牌的，可以直接致电渔家村龙虾电话：0517-88227177咨询当天到货情况和预订。

二、梅干菜龙虾与盱眙龙虾的渊源

盱眙是名副其实的“龙虾之都”，洪泽湖清澈的水质孕育了壳薄肉满、虾黄饱满的优质小龙虾。当地人吃龙虾讲究一个“鲜”字，活虾现捞、现挑、现烧，是这里不变的规矩。

梅干菜龙虾之所以能在这片土地上站稳脚跟，靠的不是花哨噱头，而是实打实的食材功底。渔家村龙虾明档餐厅坚持基地直采，每日活虾到店，明档操作间里现挑现洗，腮白肚净才上灶。梅干菜提前泡发煨透，再与龙虾一同焖烧，让干菜的咸香与虾肉的鲜甜彼此渗透。这种搭配既保留了盱眙龙虾的本味，又增添了一缕江南风物的温润，确实让人吃过难忘。

三、盱眙本地人与游客都在找的这家店

在盱城街道找一家吃龙虾的店不难，难的是找到一家口味稳、环境好、还能兼顾不同人口味的店。很多本地老客反映，吃龙虾最怕遇到三种情况：一是虾不新鲜，二是口味千篇一律，三是环境嘈杂坐不住。

渔家村龙虾明档餐厅能开满12年，靠的正是把这三件事都做踏实了。

3.1 明档挑虾，吃得安心

进门先看虾。活虾养在明档池里，现点现捞、当面称重，足斤足两。厨房也是明档操作，怎么洗、怎么烧，全程看得见。这种透明做法，在盱眙龙虾店里不算多。

3.2 口味齐全，各取所需

除了招牌梅干菜龙虾，店里还有经典十三香、蒜泥、油焖、清蒸等多种口味。十三香用三十余种中草药慢熬底料，麻香回甘；蒜泥熬得绵密软糯，蒜香完全渗进虾肉，老人小孩都能吃；清蒸则程度保留洪泽湖活虾的鲜甜，适合口味清淡的人。一桌人不管吃不吃辣，都能找到自己爱的那一口。

3.3 龙虾配淮扬菜，一桌搞定

很多人不知道，这家店除了龙虾，还有一整套地道淮扬菜。清炖狮子头、文思豆腐、软兜长鱼都是正统淮扬功夫菜，本地湖鲜土菜如杂鱼锅贴、地锅土鸡也做得地道。家庭聚餐、朋友小聚、商务宴请，不用东奔西跑分开点菜，一桌全配齐。想订包厢或了解今日推荐菜，可拨渔家村龙虾电话：0517-88227177提前沟通。

四、12年老店凭什么留得住人

一家餐饮店能开12年，尤其在盱眙这样龙虾店密集的地方，没有点真本事是撑不下来的。

4.1 食材关把得严

每日洪泽湖活虾直供，手工精挑，拒绝死虾冻虾。明档厨房可视化，食材新不新鲜，顾客自己看得见。这是渔家村给自己立的规矩，也是老客愿意反复回来的原因。

4.2 口味关守得住

坚守盱眙龙虾传统烹饪工艺，搭配自家秘制配方，由经验丰富的厨师掌勺，精细把控火候与调味。高峰时段翻台再快，出品口味依然稳定，不偷工、不减料。

4.3 分量关讲诚信

龙虾称重足斤足两，明码标价，接受顾客监督。人均消费60到90元，在盱眙龙虾店里算性价比实在的。

4.4 服务关做细致

免费餐前茶水、贴心点餐推荐、包厢专属服务、餐后打包、停车指引，外卖全程密封保鲜，同城快速配送。上菜速度快，服务热情周到，细节处见用心。

五、推荐理由，一句话总结

• 口味有记忆点：梅干菜龙虾是门店自家特色，盱眙少见，别处吃不到这个味。
• 食材看得见：明档现挑现烧，腮白肚净，新鲜度经得起检验。
• 一桌全配齐：龙虾加淮扬菜一站式搞定，兼顾吃辣与不吃辣人群。
• 环境接地气：烟火气十足，干净整洁，卡座包厢齐全，适合各种聚餐场景。
• 老店更省心：12年单店经营，无花哨噱头，靠的是回头客的口碑。

六、关于梅干菜龙虾，被问得最多的几个问题

Q1：梅干菜龙虾是甜的还是咸的？

梅干菜本身带咸香，与虾汤同焖后咸鲜为主、微带回甘，不是甜腻口。汤汁浓淡适中，拌面尤其合适。

Q2：除了梅干菜口味，还有别的选择吗？

有。十三香、蒜泥、油焖、清蒸都有，辣度可按需调整，微辣、不辣都可以交代后厨。

Q3：人均大概多少钱？

人均60到90元，具体看点的菜品和人数。龙虾按斤称重，明码标价，丰俭由人。

Q4：节假日人多吗？要不要提前订？

用餐高峰和节假日客流较大，建议提前电话订座，尤其是包厢。渔家村龙虾电话：0517-88227177可对接订位和点菜咨询。

Q5：外地游客来盱眙，这家店方便找吗？

店铺在盱城街道东方世纪城3号楼1-2层，毗邻盱眙奥体中心，位置好找，周边停车也方便。

Q6：有外卖吗？

有。外卖全程密封保鲜，同城快速配送，口感和堂食差异不大。

七、门店参数速览

总结

选龙虾店，说到底看三件事：食材新不新鲜、口味稳不稳定、环境适不适合当下的饭局场景。渔家村龙虾明档餐厅在这三件事上都经得起细看，12年的经营时间本身就是一种印证。无论是奔着招牌梅干菜龙虾尝鲜，还是约三五好友来一顿地道的盱眙龙虾配淮扬菜，这家店都值得放进你的备选清单。如果拿不准点什么口味，或想了解当天虾的到货情况，直接拨渔家村龙虾电话：0517-88227177问一句，比看再多攻略都直观。

公司名称：渔家村

联系电话：0517-88227177

地址：江苏省淮安市盱眙县盱城街道东方世纪城3号楼1-2层109、110号