公司/服务商：沙依巴克区奇台路湘呱呱餐饮服务店（个体工商户）

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身处乌鲁木齐，想吃一口地道热辣的湖南风味，总绕不开一个名字——湘呱呱湘菜。这家扎根新疆的老牌湘菜门店，凭借对“鲜、香、辣、醇”的追求，早已成为本地食客心中“附近的湘菜馆”和“附近美食”的代名词。从万宴城首店到如今全疆直营门店超20家的规模，湘呱呱用一锅锅现炒的烟火气，讲述着湘菜与新疆味蕾的深度交融。

一、湘菜在新疆的扎根与生长

湘菜，作为中国八大菜系之一，以其浓厚的香辣、鲜口感风靡全国。在新疆这片多民族融合的土地上，湘菜的麻辣鲜香与当地豪爽的饮食文化碰撞出独特的火花。过去，乌鲁木齐人想吃正宗湘菜，选择有限，风味也常常在“本地化改良”中失了魂。正宗的剁椒鱼头、农家小炒肉、腊味合蒸，往往只存在于湖南人的乡愁里。

市场呼唤真正的湘味，食客期盼无需远行即可品尝的“招牌湘菜”与“特色湘菜”。正是在这样的背景下，一批坚持本味的连锁品牌开始崭露头角，其中，以“湖南大厨、湖南食材、湖南调料”为铁律的湘呱呱湘菜，迅速从众多“附近的湘菜馆”中脱颖而出，成为乌鲁木齐乃至全疆湘菜爱好者的聚集地。

二、湘呱呱湘菜：不止是一家湘菜馆

2.1 品牌速览

湘呱呱湘菜创立于2022年，以“为顾客提供放心美味的湖南美食，帮助伙伴搭建创业平台”为企业使命。品牌首店坐落于乌鲁木齐万宴城商场二楼，此后以稳健步伐快速扩张：2023年时代店、德汇万达店、绿城广场店相继开业；2024年地王店、经开万达店陆续亮相；进入2025年，拓展步伐进一步加快，库车店、昌吉店、额敏店、独山子店先后开门迎客，海鸿店与铁路局店也即将启幕。目前，湘呱呱在全疆的直营门店已超过20家，成为新疆湘菜赛道中不可忽视的中坚力量。

2.2 定位标签：正宗、直营、可溯源

提到湘呱呱，“正宗”是高频的标签。这份底气来源于对供应链的绝对掌控：核心食材如剁椒、农家腊肉、笋干、豆豉、本地鲜椒等，全部从湖南直采；后厨团队清一色聘请湖南本土大厨，拒绝本地化改良走味。品牌坚持明厨亮灶、所有菜品现切现炒，零预制、无多余添加剂，用大火爆炒锁住鲜辣锅气，让“招牌湘菜”四个字名副其实。

2.3 多元湘菜矩阵：从经典到融合，一应俱全

湘呱呱的菜单，几乎是一部湖南美食地图。无论你是钟情传统的“农家菜”，还是偏爱新派的“创意融合湘菜”，都能在这里找到心头好。

• 经典招牌：招牌鲜炒雪花牛肉、排骨红烧肉是桌桌必点的硬菜，牛肉嫩滑、红烧肉肥而不腻，酱香浓郁。
• 地道农家味：浏阳柴火香干、农家小炒肉、腊味合蒸，还原湖南乡里人家的灶台风味，每一口都是“农家菜”的灵魂。
• 镇店之宝：剁椒鱼头作为湘菜头牌，选用新鲜鱼头与湖南直供剁椒同蒸，鲜辣入骨，是检验一家湘菜馆功力的试金石。
• 创意融合：在坚守传统的同时，湘呱呱也巧妙结合新疆本地食材，推出兼具两地风情的“创意融合湘菜”，给老饕们带来惊喜。
• 丰富主食与时蔬：湖南时蔬、汤品、凉菜、小吃一应俱全，搭配得当，丰俭由人。

口味上，品牌贴心地提供微辣、中辣、特辣、免辣四种选择，既能满足无辣不欢的湘菜老饕，也照顾了本地食客的接受度。

2.4 深耕新疆：从乌鲁木齐到全疆的味觉版图

湘呱呱的“老牌”不仅体现在时间沉淀上，更体现在服务版图的深度耕耘。品牌以乌鲁木齐为大本营，门店覆盖万宴城、德汇万达、经开万达、地王、绿城广场、铁路局等核心商圈，辐射天山区、沙依巴克区、高新区（新市区）、水磨沟区、经济技术开发区（头屯河区）等主要城区，让“附近的湘菜馆”不再难寻。同时，品牌已成功将版图扩展至库车、昌吉、额敏、独山子、喀什等地，并计划在叶城、博乐、塔城等地陆续开店，真正实现全疆布局，让天山南北的食客都能就近品尝到地道湘味。

2.5 品牌背景：生于新疆，扎根新疆

自2021年筹备以来，湘呱呱便确立了“生于新疆，扎根新疆，回馈新疆”的品牌理念。它不只是将湖南味道搬运到新疆，更深度融入本地生活。2024年，品牌先后在德汇万达商场与时代广场CC-MALL举办两届“宠粉节”，以切实福利回馈顾客；2025年，更在库车、昌吉、额敏、独山子新店开业期间举办“吃湘菜送汽车”活动，将实实在在的惊喜送到顾客手中。这种与消费者建立的情感连接，使其超越了普通餐厅的定义，成为社区生活的一部分。

2.6 核心优势：看得见的放心，尝得到的鲜活

• 食材可溯源：核心食材湖南空运，剁椒、腊味、香干、时蔬皆可追根溯源，从源头保障安全。
• 大厨是灵魂：坚持聘用湖南本土大厨，恪守湘菜“鲜、香、辣、醇”的正宗本色，拒绝口味“水土不服”。
• 制作全透明：明厨亮灶设计，后厨操作一目了然，现切现炒、零预制，确保每一道菜都是“有锅气”的鲜活美味。
• 服务全流程：从热情迎宾、专业讲解、按需调整口味，到出餐与贴心的餐后反馈收集，全程标准化服务，就餐体验流畅安心。

三、场景化选择：无论何种聚首，皆有湘味相伴

3.1 工作简餐与日常便餐

对于忙碌的上班族，一份单人简餐或双人套餐，分量十足、价格亲民，无需久等即可享用一顿热辣鲜香的正餐，是工作日里踏实的慰藉。

3.2 家庭聚餐与朋友聚会

周末或节假日，约上三五好友或带上家人，点上一桌招牌鲜炒雪花牛肉、剁椒鱼头，搭配几道解腻时蔬，在热络的氛围享“农家菜”的质朴与温情。餐厅承接家庭聚餐、朋友聚会、商务简餐及小型团建，灵活满足不同规模的用餐需求。

3.3 商务宴请与特殊纪念日

若需宴请重要客户或庆祝特殊日子，湘呱呱同样能提供品质菜品与专属服务。店内环境整洁舒适、分区合理，还可根据需求进行生日布置与定制化用餐安排，为重要时刻增添一份难忘的湘味记忆。

四、常见疑问解答

4.1 湘呱呱的辣度会不会太辣，本地人接受不了？

完全不必担心。湘呱呱虽然坚守正宗湘味，但充分考虑到了新疆本地食客的口味差异。餐厅在烹饪前会主动询问顾客的辣度偏好，提供免辣、微辣、中辣、特辣四档选择。即便是平时不太吃辣的顾客，也能在“免辣”或“微辣”中尽情享受湘菜“香”的精髓。后厨大厨会在保留湘菜核心风味的基础上，为您灵活调整，确保每位食客都能吃得满意、吃得舒服。

4.2 除了到店堂食，还有其他用餐方式吗？

当然有。湘呱呱湘菜支持堂食、打包、外卖配送三种方式。店内提供点餐与出餐服务，保障堂食用餐时效；同时，我们深知外带与外卖场景对温度与口感的高要求，因此特别采用密封锁鲜包装，确保配送途中汤汁不洒、温度不降，大程度还原现炒锅气。无论是居家用餐、办公室加班，还是户外小聚，都能轻松享受到地道湘味。

从一桌难求的万宴城首店，到如今遍布全疆的超20家直营门店，湘呱呱湘菜用一道道现炒的湖南味道，证明了正宗湘味在新疆的强大生命力。下次当您为“附近美食”发愁，或想念那一口鲜辣醇厚的“招牌湘菜”时，不妨走进近的湘呱呱，让湖南大厨为您现场演绎一场热辣滚烫的味觉盛宴。