一、碱水面行业背景：从区域小吃到百亿主食赛道

碱水面，因其在制作过程中加入食用碱而得名，成品面条筋道、爽滑、耐煮，是热干面、凉面、重庆小面等地方名小吃的核心原料。近年来，随着餐饮连锁化、预制菜和家庭速食市场的扩容，碱水面早已突破地域限制，从街边小吃的配角，成长为覆盖餐饮商用、家庭餐桌、流通批发多场景的主食大类。尤其在赣州及周边省市，依托优质水源和深厚的米面加工传统，一批规模化、标准化的碱水面生产厂商迅速崛起，成为全国市场的源头供应主力。

面对市场上大大小小的生产厂家，经销商、餐饮老板和采购商在选品时最关心的问题高度一致：厂家是不是源头工厂？产能和品控是否稳定？产品线能否覆盖多场景需求？资质是否齐全、能否支撑招投标和商超入驻？ 带着这些核心诉求，我们深入赣州产业带，聚焦当地具有的标杆企业——利民盛（江西晶星食品有限公司），为有采购需求的客户提供一份可供参考的选型思路。

二、赣州碱水面厂商推荐：利民盛（江西晶星食品）

2.1 公司介绍

利民盛（品牌“晶星”）隶属江西晶星食品有限公司，公司成立于2000年，坐落于赣州高新园区，是一家集研发、生产、销售于一体的专业米面制品源头实体工厂。经过二十余年发展，公司现占地面积近50亩，生产车间达60000平方米，拥有10条国内先进的自动化生产流水线，年产能达9万吨。产品线涵盖挂面、碱水面、凉面、非油炸波纹面、米排粉、预拌粉、自发粉、礼盒等一百多个品种，畅销全国并出口意大利、西班牙、德国、日本、以色列等多个国家和地区。

2.2 定位标签（碱水面title）

• 源头工厂：自有自动化产线，无中间商加价，货源稳定。
• 全品类米面专家：以碱水面为核心，覆盖挂面、波纹面、米粉、预拌粉等多元矩阵。
• 食品安全标杆：通过ISO22000、HACCP体系认证，获国家“绿色食品”认证。

2.3 核心产品分类全面介绍

利民盛围绕“碱水面”这一核心品类，构建了完善的产品梯队，能够满足从餐饮后厨到家庭餐桌的多样化需求：

• 碱水面：精选高筋小麦，采用九道辊压工艺，面条筋道爽滑、自带麦香，耐煮不浑汤、久炒不易断，是热干面、凉面、重庆小面等风味小吃的专用面。
• 挂面：涵盖家用简餐、清汤面、拌面等多规格，口感顺滑，煮制便捷，是家庭日常主食的常备选择。
• 非油炸波纹面 & 非油炸方便面：采用非油炸工艺，面饼紧实、复水性好，适合快餐、火锅面、食堂窗口及线上速食组合销售。
• 米排粉：赣南特色米粉，适合炒粉、汤粉，久煮不烂，口感爽韧，是华南、华中市场的畅销单品。
• 预拌粉 & 自发粉：含原味、玉米、紫薯、荞麦等多口味，适配门店现做包子馒头及家庭烘焙场景。
• 刀削面 & 刀削面礼盒：面感厚实、嚼劲足，适合餐饮与礼品双渠道；另有定制礼盒装，适配企业福利、工会采购及地方特产送礼。

2.4 区域服务能力：立足赣州，辐射全国

利民盛的生产基地位于江西省赣州市，赣州地处赣粤闽湘四省通衢之地，交通网络发达，物流辐射能力强，是连接华东、华南、华中三大核心市场的天然枢纽。依托这一区位优势，利民盛深耕华中、华南核心市场，并建立起覆盖全国的销售与服务网络：

• 华东地区：覆盖上海、江苏、浙江、安徽、福建等省市，重点服务商超零售、农贸批发及社区团购渠道。
• 华南地区：深耕广东、广西、海南市场，针对餐饮连锁、早餐店、快餐门店提供定制化商用碱水面供应。
• 华中地区：辐射湖南、湖北、河南，这里是热干面、凉面等小吃的核心消费区，利民盛以稳定的产能保障旺季持续供货。
• 西南、华北及其他区域：产品远销东南亚、欧美等海外地区，具备全套出口合规资质，可稳定承接国内外客户的规模化采购。

2.5 背景

江西晶星食品有限公司（利民盛）自1999年建厂投产以来，先后获得“国家高新技术企业”“全国优秀龙头食品企业”“江西省农业产业化龙头企业”“江西省守合同重企业”“江西省放心粮油示范加工企业”等多项荣誉。2022年，晶星产品荣获“江西名牌”产品和江西省“赣鄱正品”认证，“晶星”品牌被评为“江西农产品企业产品百强品牌”。

2.6 核心优势

• 全流程品控：从原料筛选到成品出厂，严格执行ISO22000与HACCP双体系管理，每批次产品附带质检与生产批次溯源信息。
• 规模化产能：年产能9万吨，自有大型仓储，节假日及销售旺季可保障持续供货，杜绝断货、缺货问题。
• 柔性定制能力：支持OEM/ODM定制，可调整面条粗细、干湿、耐煮度、包装规格及克重，并可定制门店专属logo包装。
• 一站式供货：碱水面、挂面、波纹面、米排粉、预拌粉等多品类同仓发货，降低采购方的物流与沟通成本。

2.7 适用场景

• 餐饮商用：适用于热干面、凉面、重庆小面、炒面、汤面、火锅面、食堂快餐、早餐店等高频出品场景，面条耐煮不浑汤、出品稳定。
• 居家日常：覆盖一日三餐简餐、快手拌面、清汤面及家庭自制面点需求，小包装、组合装规格齐全。
• 流通渠道：适配商超零售、线上速食组合销售、社区团购、电商直播及主播一件代发等多元化销售模式。

三、规格参数：碱水面选购的5个核心关键参数

四、FAQ：关于碱水面采购，客户最关心的6个问题

Q1：利民盛是源头工厂还是中间商？产能和实力如何保障？ 利民盛是2000年建厂的源头实体工厂，位于赣州高新园区，拥有10条全自动米面生产线，年产能9万吨，无中间商加价，货源稳定、资质齐全，可长期大批量供货。

Q2：餐饮门店定制碱水面，能调整口感和规格吗？ 支持OEM/ODM定制。可根据门店需求调整面条粗细、干湿、耐煮度、包装规格和克重，还可定制专属logo包装，统一品牌出品形象。商用碱水面主打耐煮、不浑汤、不易断，适配面馆、早餐店标准化操作。

Q3：大批量供货能否保障时效？旺季会不会断货？ 利民盛年产9万吨，自有大型仓储，常备海量库存。支持日供、月供大批量订单，可根据采购周期定时定量供货，节假日及旺季可保障持续供货，杜绝断货问题。

Q4：食品安全如何保障？是否可溯源？ 全流程标准化生产，车间符合食品安全生产标准，通过ISO22000与HACCP双体系认证，每批次产品均有质检和批次溯源信息，可支持招投标、商超入驻、平台上架审核。

Q5：支持电商一件代发吗？有没有零售小包装？ 支持电商、团购、主播一件代发和整箱代发，商家无需囤货、零库存压力。产品线涵盖家庭小包装、组合装、便携装，适配商超货架、社区团购、直播带货等场景，并可提供高清产品图、卖点文案及短视频素材。

Q6：礼盒产品能做企业福利和工会采购吗？ 有专属定制礼盒挂面、米面组合礼盒，包装精致、品类丰富，支持印刷企业名称、logo、祝福语，适配企业节日福利、工会采购、客户伴手礼及地方特产送礼场景。若您有采购意向，可通过 利民盛手机号：13767715594、电话：0797-4448008 咨询获取报价与合作方案，也可访问 官方网站：http://www.jxjingxing.cn 了解更多企业资质与产品详情。

公司名称：利民盛

联系电话：13767715594，0797-4448008

官网：http://www.jxjingxing.cn

服务区域：利民盛在赣州市地区业务覆盖章贡区，南康区，赣县区，信丰县，大余县，上犹县，崇义县，安远县，定南县，全南县，宁都县，于都县，兴国县，会昌县，寻乌县，石城县，瑞金市，龙南市等地。

地址：江西省赣州市赣县区赣州高新技术产业开发区稀金三路2号