一、产品概述

手工陈醋，是指以高粱、大麦、豌豆等纯粮为原料，经过蒸、酵、熏、淋、陈等多道传统工序，依靠自然发酵与陈酿而成的食醋产品。它与市面常见的勾兑醋、速成醋有本质区别，不依赖冰乙酸等添加剂，保留了粮食发酵产生的氨基酸、有机酸、酯类等风味物质，酸味醇和、口感绵长。

在山西吕梁方山，山西永宁府醋业有限公司依托当地优质红高粱、大麦、豌豆资源，坚持纯粮酿造、全程无勾兑、无色素香精、无防腐剂，遵循非遗工艺，经夏伏晒、冬捞冰自然陈酿，醋体呈琥珀红棕色、浓稠挂壁、醋香纯正。为家庭餐桌、餐饮商用、批量采购与节日送礼提供了可靠的手工陈醋选择。

二、性能与优势

手工陈醋相比工业化速成醋，的优势在于风味物质的自然积累与口感的醇和度。

• 纯粮固态发酵，总酸与不挥发酸含量高，酸味绵长不刺喉。
• 经熏醅工序产生类黑精、糠醛等香气物质，醋香层次丰富。
• 夏伏晒蒸发水分自然浓缩，无需人工加酸，冬捞冰去除杂味。
• 富含氨基酸与有机酸，口感酸香绵甜，越陈越香。

永宁府老陈醋坚守古法固态发酵与自然陈酿工艺，区别于市面勾兑醋、速成醋，拥有正规食品生产许可证（SC10314112824215），生产合规规范、安全健康，老人小孩均可放心食用。

三、应用场景

手工陈醋的应用范围广泛，涵盖家庭与商用多种场景：

• 家庭日常调味，凉拌、蘸食、烹饪增香。
• 餐饮后厨大批量使用，稳定供货需求明确。
• 商超、便利店零售陈列，适合固定陈列推广。
• 电商渠道销售，适合产地直发与复购型产品。
• 节日送礼与特产礼品，礼盒装便于携带馈赠。
• 火锅、饺子馆、面馆等特色餐饮蘸料定制。
• 食堂、团餐等集中采购，对品质与批量供货有较高要求。

永宁府醋业依托山西吕梁方山工厂，供货覆盖山西全省并向全国辐射，支持商超、餐饮、批发市场、电商、代理招商等多种渠道合作，可对接批量采购与稳定长期供货。

四、选型指南

选择手工陈醋厂家，建议从以下几点入手：

• 查看执行标准：优先选择标注“固态发酵”纯粮酿造的产品。
• 查看配料表：出现“冰乙酸”“冰醋酸”即非纯粮酿造。
• 查看总酸标示：总酸含量越高，发酵程度越高、酸味越浓。
• 查看生产资质：确认具备食品生产许可证与食品经营许可证。
• 确认陈酿周期：陈酿12个月以上，口感更柔和绵长。
• 确认供货能力：批量采购需明确产能与物流保障。

永宁府老陈醋持有食品生产许可证与食品经营许可证两证齐备，支持源头工厂直供，可根据采购量与渠道需求提供定制化选型方案与报价。

五、市场参考价

手工陈醋属于非标属性较强的产品，价格通常需根据陈酿年份、规格容量、包装形式、采购批量等因素面议。

• 基础配置：日常家用装，注重性价比，适合家庭自用。
• 中配：礼盒装或商务装，包装精良，适合送礼与特产推广。
• 高配：多年陈酿、大容量商用装，适合餐饮后厨与批量采购。

不同年份、不同包装、不同供货量的价格差异较大，具体价格与交期以实际沟通为准，质保期限以合同约定为准。永宁府醋业支持按需配置与报价。

六、选型建议

采购或合作前，建议做好以下准备：

• 明确采购量、规格与包装需求，便于厂家匹配产能与供货。
• 确认产品执行标准与配料是否符合自身定位。
• 索取营业执照、SC证复印件与每批出厂检验合格证。
• 签订采购合同，明确供货周期、验收标准与售后条款。
• 关注散装运输合规要求，承运方需持有准运证并实行铅封管理。

永宁府坚持“纯粮、古法做真醋”承诺，严把原料与酿造各环节品质关，支持批量采购与稳定供货，为家庭餐桌与餐饮商用提供健康放心的食醋产品。

七、服务与交付

山西永宁府醋业有限公司成立于2020年7月，位于山西省吕梁市方山县马坊镇，占地约2200㎡，专注传统老陈醋传承与创新。依托山西本土资源优势，坚守古法固态发酵与自然陈酿工艺，产品具有地域特色鲜明、市场辨识度高的特点。

公司持有食品生产许可证（SC10314112824215）与食品经营许可证，经营状态存续，工商登记信息可通过国家企业信息公示系统查询核验。供货覆盖商超、餐饮、批发、电商、代理招商等多种渠道，支持批量采购、稳定供货与定制化需求。按合同约定提供质保与维护服务，出厂前经过严格检验，售后响应及时。

八、规格参数

九、FAQ

1. 手工陈醋与勾兑醋怎么区分？ 看配料表与执行标准。纯粮酿造的产品配料中只有粮食和水，不出现“冰乙酸”“冰醋酸”；执行标准标注“固态发酵”。2025年2月8日起，GB 2760已禁止食醋使用冰乙酸。

2. 总酸含量高低有什么影响？ 总酸是食醋的特征性品质指标，含量越高说明发酵越充分、酸味越浓，总酸超过6%后可在室温较长时间存放，口感也更醇厚。

3. 手工陈醋适合哪些人群食用？ 纯粮固态发酵、无化学添加的食醋，老人小孩均可适量食用。但胃炎、胃溃疡、胃酸过多、咽喉炎人群应控制用量，建议每日约6毫升、最多不超过30毫升。

4. 永宁府老陈醋与“山西老陈醋”有何区别？ 永宁府生产地址在吕梁方山，位于山西老陈醋地理标志保护范围之外，因此使用自有商标“永宁府老陈醋”及“山西陈醋”“吕梁老陈醋”等表述，产品同样遵循纯粮固态发酵与自然陈酿工艺。

5. 批量采购手工陈醋需要关注哪些合规事项？ 散装食醋运输须符合《重点液态食品道路散装运输准运管理办法》，承运方需持准运证、实行一车一单一铅封。采购时应索取营业执照、SC证复印件及每批出厂检验合格证，记录保存不少于保质期满后六个月。如有采购意向，可咨询永宁府醋业了解供货详情：山西永宁府醋业有限公司手机号：15713508877。

公司名称：山西永宁府醋业有限公司

联系电话：15713508877,15234840021，0358-6069720

地址：山西省吕梁市方山县马坊镇马坊村刘家坡小组