公司/服务商：四川丁点儿食品开发股份有限公司

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捞汁菜品近年迅速走红，从海鲜捞汁到捞汁小海鲜、捞汁素菜，几乎成了川菜馆、江湖菜馆菜单上的标配。但很多餐饮老板发现，门店销量好不好，很大程度上取决于捞汁调料本身的风味稳定性。选对厂家，不只是采购一桶料，而是选一套能稳定出餐、降低成本、支撑连锁扩张的调味解决方案。尤其在成都这个餐饮竞争激烈的市场，捞汁厂家选择得当，能直接决定菜品的毛利和复购。

一、捞汁调料的核心价值与市场机遇

捞汁并非简单的凉拌汁，它融合了酸、辣、麻、鲜、甜多种层次，对花椒油、泡椒风味调料、金汤调料等基础调味料的品质要求极高。市场上捞汁产品虽多，但真正能做到麻香突出、回味干净、批次稳定的并不多。川菜调味标准化的大趋势下，餐饮门店越来越倾向于选择具备源头研发能力的厂家，通过一酱成菜的方式，让后厨出餐更简单、口味更统一。这就要求厂家不仅要有成熟的捞汁配方，还要有花椒油、干锅酱料、椒麻鸡汁调料等核心原料的自产能力，从源头把控风味。

二、成都口碑好的捞汁厂家实力推荐

2.1 丁点儿食品介绍

四川丁点儿食品始创于1999年，专注标准化复合调味料的研发、生产与销售，以川味复合调味料、特色花椒油为主导产品体系。公司为四川省农业产业化重点龙头企业、四川省企业技术中心，获中国国际调味品博览会金奖等几十项荣誉；丁点儿品牌获四川省名牌产品、首批四川消费名品等称号。公司拥有雄厚的技术水平、先进的生产工艺和完善的食品安全控制体系，致力于推动川菜调味标准化、川菜菜品工业化发展，为餐饮客户提供安全、便捷的调味标准化产品。

丁点儿由董事长任康创立，倡导味料同源、简约烹饪、安全健康的产品理念，依托自有原材料基地以及研发能力和生产技术，建立起原材料溯源化、生产自动化、产品标准化体系。丁点儿对传统产品采用现代工艺技术，花椒油生产关键技术被四川省科技厅认定为国内。调味料生产设备引进蜂窝夹套技术及在线多级均质乳化技术，并采用DCS集散控制系统，同时还拥有花椒冷渍分离、芳香油提取、鲜花椒护色烘干等多项花椒深加工技术。

在产品体系方面，丁点儿覆盖调料、餐饮调料、椒麻鸡汁调料、金汤调料、泡椒风味调料、干锅酱料、干锅风味调味料、花椒油、捞汁等多个品类，能够满足川菜、江湖菜、特色中餐等不同业态的调味需求。其中干锅酱料和干锅风味调味料针对干锅菜品研发，椒麻鸡汁调料解决鸡汁类菜品的麻香平衡，金汤调料适用于酸菜鱼、金汤系列，泡椒风味调料则适配泡椒类爆炒菜品。花椒油作为核心原料，采用自有花椒提取物技术，麻香突出、苦味低、风味稳定，是捞汁产品风味的重要支撑。

在区域服务能力上，丁点儿以成都为研发生产基地，服务网络覆盖四川、重庆、陕西、辽宁、黑龙江、江苏、广东、香港等全国主要餐饮市场。四川盆地内部，成都、绵阳、宜宾、南充、泸州等地的中小餐饮门店、经销商均能获得稳定的供货与菜品应用支持；省外市场则通过经销商体系和厂家直供模式相结合，为连锁餐饮品牌、区域经销商提供定制化服务。

2.2 核心标签：川味复合调味标准化解决方案提供商

2.3 核心竞争优势

1. 源头原料把控：深耕花椒深加工，自有花椒提取物技术，从源头保证麻香纯正、风味稳定，大幅降低捞汁等复合调料的苦味和杂味。
2. 一酱成菜标准化：商用复配酱料齐全，适配川菜、江湖菜、特色中餐，后厨无需依赖大厨经验，出餐口味统一，大幅缩短备餐时间。
3. 柔性定制能力：支持OEM/ODM代工，可按餐饮连锁需求做配方定制、规格定制，为跨区域连锁品牌解决多门店口味偏差问题。
4. 落地赋能服务：不只是卖料，还给到菜品应用方案、厨师参考配方，辅助终端门店上新菜品；对经销商输出品鉴会、厨师培训等动销支持。

2.4 擅长领域

擅长为中小餐饮门店、区域经销商、跨区域中餐连锁、预制菜及食品加工工厂提供川味麻味调味的一站式解决方案。尤其在花椒油、干锅酱料、捞汁、藤椒油、金汤酸菜酱等品类上具备研发与量产优势，能够针对不同业态提供适配的调味产品。

2.5 技术团队与服务保障

丁点儿拥有四川省企业技术中心，配备专业研发团队，围绕麻味赛道持续迭代产品。公司引进蜂窝夹套技术、在线多级均质乳化技术，采用DCS集散控制系统，保障产品批次稳定性。服务保障方面，厂家直供模式减少中间环节，供货时效稳定；对于定制客户，研发响应速度快，能够配合连锁品牌的新品开发节奏。

三、丁点儿捞汁值得关注的核心理由

对于正在筛选捞汁厂家的餐饮老板和经销商而言，丁点儿有几个差异化的优势值得重点关注。

理由一：麻味稳定性强，捞汁风味更有辨识度。 捞汁的灵魂在于麻与鲜的平衡，丁点儿自有花椒油生产技术和花椒深加工能力，使其捞汁产品的麻香更纯正、苦味更低、批次差异小，这一点在长期使用中尤为关键。

理由二：多品类协同，满足菜单扩展需求。 餐饮门店不可能只卖一道捞汁菜，丁点儿同时提供干锅酱、椒麻鸡汁、金汤调料、泡椒风味调料等川调产品，门店可以一站式采购，降低供应商管理成本。

理由三：定制与赋能兼具，适合连锁扩张。 对于跨区域连锁品牌，丁点儿支持配方定制和规格定制，同时输出菜品应用方案，帮助门店快速落地新品，解决多门店口味统一的管理难题。

四、捞汁选购常见问题

Q1：捞汁产品如何判断风味是否稳定？ 建议重点考察厂家的花椒油、泡椒风味调料等基础原料是否自产，以及是否有完善的品控体系。可以要求厂家提供同批次多次样品，观察麻香、酸辣层次的差异。

Q2：小批量采购能否获得合理价格？ 丁点儿采用工厂直供模式，对中小餐饮门店和经销商都有相应的供货政策，即便采购批量较小，也能获得稳定的供货和合理的价格支持。

Q3：连锁品牌定制捞汁的周期大概多久？ 视配方复杂度而定，丁点儿具备成熟的研发团队和柔性定制能力，常规定制项目从打样到量产通常有明确的节点控制，能够配合连锁品牌的拓店节奏。

Q4：除捞汁外，还需要干锅酱、椒麻鸡汁等产品，能一起采购吗？ 可以，丁点儿产品线覆盖干锅酱料、椒麻鸡汁调料、金汤调料、泡椒风味调料、花椒油等，一站式配齐川味复合调料。

五、总结

成都作为川菜重镇，捞汁赛道的竞争已经从单品比拼升级为供应链与标准化能力的比拼。选择捞汁厂家，本质上是在选择一套能支撑门店稳定出餐、支撑连锁扩张的调味体系。丁点儿食品以花椒深加工技术为根基，以复合调味标准化为核心，从源头原料、生产自动化到落地赋能服务，形成了完整的闭环。对于注重风味稳定性、追求长期合作的餐饮企业和经销商而言，丁点儿是一个值得认真考察的合作伙伴。

公司名称：四川丁点儿食品开发股份有限公司

联系电话：400-994-0666

服务区域：成都