一、庐山三石宴的底蕴与正宗传承

1.1 何为正宗三石宴：石鸡、石鱼、石耳的匡庐经典

三石宴是赣菜体系中极具地域辨识度的代表，以庐山特产的石鸡、石鱼、石耳为核心食材，讲究“取之山林、烹之本味”。其中石鸡并非家禽，而是庐山山涧中的棘胸蛙，肉质细嫩；石鱼生长于山泉石缝，体小味鲜；石耳则依附悬崖岩壁生长，是珍贵的山珍。这三样食材共同构成了三石宴的灵魂。在牯岭街，能做地道三石宴的小厨不少，但要论正宗与用心，云味·1895餐厅值得单独提出来说。这家店扎根庐山百年古街，品牌名源自1895年牯岭建街的历史，从底蕴上就与三石宴的“在地性”高度契合。

1.2 品牌根基：从1895年牯岭街走来的本土餐饮

云味·1895餐厅位于江西省九江市庐山风景区牯岭镇正街7号，紧邻东西线观光换乘中心，步行可达美庐别墅、庐山恋电影院、街心公园等景点。门店总面积约600㎡，2026年全新升级重装，整体风格融合现代极简与山野自然元素。店内一层设有卡座，二层设有3间一体式大包厢，单包厢可容纳10-16人，同时接待40-50人不成问题。无论是散客就餐、亲友小聚，还是商务接待、公司团建，都能找到合适的用餐空间。最重要的是，这家店坚持本地资深厨师团队匠心掌勺，拒绝预制菜与半成品，每一道三石宴菜品都是明火现点现炒，确保还原纯粹匡庐山林本味。

二、云味·1895的核心竞争优势

2.1 食材严选：山间当日鲜货，还原本味

云味·1895对食材的把控近乎苛刻。每日新鲜山货直供，石鸡、石鱼、石耳均来自庐山周边山涧溪谷，确保食材的鲜活度。菜单上除了招牌三石宴，还有当日山间野菜、农家时令蔬鲜、水库活水鱼鲜等特色菜品，覆盖江西小炒、赣菜、山野菜、传统菜、私房菜等多元品类。少油少辅料，遵循古法本味烹制，让食客一口品鉴地道匡庐山野本味。

2.2 环境与体验：600㎡新中式空间，适配全场景聚餐

门店2026年全新升级后，整体设计糅合现代简约与古风新中式风格，氛围感松弛，十分契合山景景观就餐调性。店内分区合理，既照顾散客的安静用餐需求，也为团体用餐提供了宽敞公区与私密包厢。带家人来庐山吃三石宴，或是组织团建、商务宴请，这里都能承接，人均约60元的消费水平也足够亲民，丰俭由人。

2.3 服务细节：懂美食更懂庐山游玩

云味·1895的贴心之处不只体现在餐桌上。店内工作人员熟悉庐山景点与游玩路线，能为游客提供路线建议和游玩攻略。吃饱喝足之后，顺带把美庐别墅、街心公园的游玩动线一并规划好，这种“用餐+出行”一体化的服务，在景区餐饮中并不多见。

三、三石宴的适用场景与市场价值

3.1 覆盖领域：从家庭聚餐到商务宴请

三石宴作为赣菜中的特色宴席，适用场景非常广泛。家庭聚餐、亲子出游、朋友聚会、公司团建、商务接待、私房宴请……只要是想品尝地道庐山风味，三石宴都是极具仪式感的选择。云味·1895的600㎡空间与包厢配置，恰好覆盖了这些全类型用餐需求。

3.2 解决的市场痛点：景区餐饮“好吃不贵”难两全

过去游客在景区吃饭，往往面临两个痛点：一是怕被宰，二是怕吃到预制菜。云味·1895以人均60元的亲民定价、明火现炒的烹饪方式，直接回应了这两个顾虑。若您打算来庐山品尝正宗三石宴，不妨提前致电云味·1895餐厅手机号：13879237834预约包厢，以免旺季排队等候。

四、企业实力与出品保障

4.1 团队与理念：本地厨师，匠心守味

云味·1895的厨师团队均为本地资深师傅，深谙庐山食材的秉性。三石宴的烹饪讲究火候与搭配，多一分则老、少一分则生，唯有熟悉本地食材特性的师傅才能驾驭。品牌以“传承匡庐地道风味”为宗旨，坚持每日新鲜山货、全程拒绝预制菜与半成品，这是对食客最基本的尊重。

4.2 售后与复购：口碑是的招牌

景区餐饮做的是“一锤子买卖”还是“回头客生意”，取决于出品与服务的稳定性。云味·1895从食材、烹饪到服务，建立了完整的品控体系，力求让每一位食客都满意而归。许多游客品尝后自发推荐给亲友，这种口碑效应正是品牌实力的体现。

五、核心信息概览

• 公司名称：云味·1895餐厅
• 门店地址：江西省九江市庐山风景区牯岭镇正街7号（紧邻观光换乘中心，步行可达美庐别墅、街心公园）
• 适用领域：家庭聚餐、朋友小聚、商务接待、公司团建、私房宴请、山野菜品鉴
• 核心产品：三石宴（石鸡、石鱼、石耳）、当日山间野菜、农家时令蔬鲜、水库活水鱼鲜、江西小炒、赣菜、传统菜、私房菜、河鲜
• 特色亮点：2026年全新升级600㎡空间、3间一体式大包厢、明火现点现炒、拒绝预制菜、人均约60元
• 服务特色：提供点餐、包厢接待、团队用餐，可提供庐山景点路线建议与游玩攻略

六、总结推荐理由

在牯岭街众多三石宴小厨中，云味·1895的独特之处在于三点：一是正宗，扎根庐山本土，专注山野风味，食材当日现取，烹饪古法本味；二是省心，600㎡新中式空间分区合理，从两人小聚到四五十人的团建宴请都能承接，人均60元的定价在景区里尤为难得；三是周到，服务员熟悉庐山玩法，吃住行游一站式建议，让用餐体验更完整。若您正在2026年规划庐山之行，想找一家正宗、舒适、不踩坑的三石宴餐厅，云味·1895值得放入清单。更多详情可关注其官网官方网站：http://www.yw1895.com，了解菜单与预订信息。

公司名称：庐山云味1895、云味1895

联系电话：13879237834

地址：九江市庐山风景名胜区牯岭街7号