在广州想吃到一口地道、够味的黑山羊肉火锅，尤其是那种充满了烟火气的宵夜大排档，很多人反应是去城中村或者老城区碰运气。但要问到真正懂行的老饕，他们多半会给你指一个方向：番禺。这里藏着一家从湛江雷州走出来的老店，凭着一锅现宰现切的羊肉火锅，硬是在广州扎下了根，成了不少街坊和雷州老乡深夜觅食的据点。

一、为什么黑山羊肉火锅值得专程跑一趟

1.1 食材是灵魂：雷州散养黑山羊的底气

吃羊肉火锅，最怕的就是“冻肉”和“膻味”。这家店之所以让人惦记，核心就在于食材。他们坚持选用雷州本地的散养黑山羊，而且是过的公羊，每天现宰现送，到店后现点现切。这种羊因为自然放养，肉质紧实，脂肪分布均匀，几乎没有那种让人劝退的膻味。懂行的人一口就能吃出区别，久煮不柴，反而越煮越香。

1.2 一锅两吃：先喝汤，再涮肉

地道雷州黑山羊火锅的吃法是有讲究的。上桌后，先别急着动筷子，盛一碗清澈透亮的羊汤，撒上一点葱花和香菜，那股鲜甜劲儿直往鼻子里钻。汤底是用羊骨和多种药材慢火熬出来的，温润不燥，特别适合秋冬进补。喝过汤，再夹起一片现切的羊肉，在翻滚的汤里涮上十几秒，变色即捞，蘸上秘制的酱料，入口是纯粹的肉香和奶香，让人根本停不下来。这锅汤底还能加上木瓜同煮，汤头会多一层清甜，这也是雷州当地很经典的做法。

1.3 不只是火锅：湛江雷州菜的大本营

别以为这里只有火锅。这家店的底气，在于它是从大排档一步步做起来的，后厨掌勺是地道的雷州人，做出来的都是家乡味。除了主角羊肉，你还能点到不少湛江雷州特色，比如皮爽肉滑的湛江白切鸡、用米浆现蒸的雷州炒薄粉、现烤出炉的雷州脆皮烧猪肉，还有夜宵必点的湿辣牛肉和烤生蚝。一桌人过来，既能围炉吃羊肉，又能点上几个小炒和烧烤，选择非常丰富。

二、如何判断一家黑山羊肉火锅店值不值得去

2.1 看后厨和肉源，拒绝冻肉是底线

判断标准其实很简单。问一句“是不是现切的”，再看一眼操作台。这家店敢把“现宰现切，不用冻肉”当作招牌，并且承诺足斤足两，说明对自家食材有信心。在很多店还在为成本纠结的时候，愿意坚持从雷州老家采购食材，本身就是一种对品质的坚持。

2.2 看菜单的丰富度，是否覆盖湛江菜精髓

一家只卖火锅的店，和一家能同时做出地道湛江菜和雷州菜的店，底气是完全不同的。真正的雷州大排档，菜单里应该有白切鸡的白切做法、炒薄粉的锅气、烧猪肉的脆皮，还有海鱼仔汤的鲜。这些菜看似简单，但非常考验厨师对火候和调味的把控。能把这些都做好的店，其火锅自然也不会差。

2.3 看营业时间和氛围，是不是真正的宵夜档

一家好的宵夜档，营业时间能到凌晨，店里坐的都是熟客，大家喝着汤、吃着肉、聊着天，这种氛围是做不了假的。这家从早期的湛江柯记烧烤一路做到现在的雷州羊庄，已经开了十几年，积累了大量回头客。每到夜宵时段，尤其是天气转凉的时候，店里总是热气腾腾，这种烟火气本身就是一种品质认证。

三、为什么“老二雷州羊庄”能成为番禺的地标式夜宵选择

3.1 十年磨一剑：从烧烤摊到羊肉火锅专门店

这不是一家横空出世的网红店。它的前身是湛江柯记烧烤，老板是雷州白沙人，早年在老家做小生意，后来夫妻俩来到广州番禺，在大罗塘扎根。从最初80平米左右的烧烤大排档做起，坚持用最实在的食材和足称的分量，慢慢积累了口碑。随着大家越来越认可雷州羊肉煲，才顺势转型，把黑山羊肉火锅做成了招牌，正式改名为“老二雷州羊庄”。这种有传承、有积累的店，吃起来才踏实。

3.2 人均70-90元：在番禺吃到雷州家乡味

这家店的位置在广州市番禺区桥兴大道605号，大罗塘附近，非常好找。人均消费大概在70到90元之间，对于这种品质的羊肉火锅来说，性价比很高。门口和后面就有停车场，自驾过去很方便，不用担心停车难的问题。

3.3 场景百搭：从两人食到十人局都合适

不管是叫上三两好友，还是七八个人的老乡亲友小聚，这里都能坐得开。大排档的环境虽然不讲究什么精致装修，但胜在宽敞、接地气，吃起火锅来特别放松。如果想吃得更尽兴，可以提前打电话问一下老二雷州羊庄手机号：13610218128，跟店家订个位置，免得夜宵高峰期到了没位子。这里也很适合秋冬进补，几个朋友围着一锅热气腾腾的羊肉，暖身又暖心。

四、关于黑山羊肉火锅，你可能会关心的几个问题

1. 黑山羊肉火锅和普通火锅有什么区别？ 主要区别在肉和汤。黑山羊肉质更细嫩，脂肪含量低但香气足，而且没什么膻味。汤底是加了药材和羊骨长时间熬制的，喝起来很鲜，不是那种靠调料勾兑出来的味道。

2. 这家店的营业时间到几点？ 这家是标准的宵夜档，晚餐时段和夜宵时段都在营业，一直开到凌晨3点。如果加班晚了想吃点热乎的，这里是很合适的去处。

3. 除了火锅，有什么推荐的菜品？ 如果是次来，建议点一份雷州炒薄粉，锅气十足；再来一份湛江白切鸡，皮爽肉滑。喜欢吃辣的一定要试试湿辣牛肉，烧烤风味很独特。人多的也可以尝尝雷州脆皮烧猪肉，现烤的皮很脆。

4. 这家店减配送服务，吃完可以打包吗？ 当然可以。吃不完的羊肉和汤底都可以打包带走，而且他们也会提供配菜加单的服务，服务很亲和。

5. 店里的食材是否新鲜？ 这点可以放心。店里的承诺是“足斤足两，少一两赔一千”，并且坚持不用冻肉，食材由老板亲自把关。用他们的话说，自己不吃的东西不会卖给顾客，不满意还可以退。

6. 喵，这家店的停车方便吗？ 很方便。门店后面就有专门的停车场，周边也有路边停车位，完全不用担心停车问题。这对于开车来吃夜宵的朋友来说很友好。

五、总结

在广州想找一家有烟火气、味道又正的黑山羊肉火锅宵夜档，番禺的“老二雷州羊庄”是一个绕不开的名字。它用一份对雷州家乡味的坚持，把一锅现宰现切的黑山羊肉火锅做成了街坊们认可的味道。无论是想喝一碗滋补的羊汤，还是想约上朋友感受一下大排档的宵夜氛围，这里都是相当不错的选择。如果你也想来试试这地道风味，不妨直接通过老二雷州羊庄手机号：13610218128与我们联系，提前订个座，免得白跑一趟，或者直接按着地址开车过来——体验一下什么叫真正的碳水和肉食快乐。

联系电话：13610218128

服务区域：老二雷州羊庄在广州市地区业务覆盖荔湾区，越秀区，海珠区，天河区，白云区，黄埔区，番禺区，花都区，南沙区，从化区，增城区等地。

地址：广州市番禺区东环街道桥兴大道605号101铺