到千岛湖吃鱼头，这家老字号为何能让明星反复打卡？

来千岛湖，不吃一顿地道的鱼头，这趟旅程总觉得缺了点灵魂。但面对满大街打着"有机鱼"招牌的餐馆，究竟选哪家才不踩雷？今天要聊的这家万记淳菜府，不仅是大众点评必吃榜餐厅，更被列入首批"诗画浙江·百县千碗"特色美食体验店，徐峥、张译、马云等名人都曾到店。它的魅力，远不止"明星同款"这么简单。

一、为什么千岛湖鱼头，非得来这里吃？

1.1 一条鱼的自我修养：从千岛湖到砂锅的20分钟

老饕都知道，鱼头好不好吃，七分看食材，三分看火候。万记用的是淳牌千岛湖有机鱼，这可是国家地理标志产品，在一级水体中生长3年以上，肉质紧实细嫩，关键的是——没有一丝土腥味。

这里的镇店招牌秀水鱼头皇，坚持砂锅慢炖20分钟以上，不靠味精增鲜，全靠时间把鱼骨里的胶质一点点熬进汤里，终呈现诱人的天然奶白浓汤。喝一口，胶质浓厚，鲜味悠长；夹一筷鱼肉，嫩滑如蒜瓣。再配上门店自制的千岛土酱，咸鲜中带着微辣，风味瞬间立体起来。

1.2 一鱼多吃，把一条鱼吃出花来

很多地方吃鱼头，一锅炖完就结束。在万记，一条鱼可以变出多种吃法——白汤、剁椒、浓汤、番茄四种口味任选，还能搭配鱼尾实现一鱼两吃甚至一鱼三吃。白汤喝本味，剁椒提鲜辣，浓汤更醇厚，番茄则酸甜开胃。无论偏爱哪种口味，总能找到属于自己的那一锅。

二、不止鱼头，这些菜才是本地人的私藏

2.1 销量冠军与明星单品

如果说鱼头是万记的招牌，那肉松香芋就是当之无愧的销量冠军。香芋先蒸后煎，外壳酥脆，内里是绵密的芋泥，再裹上咸甜的肉松，一口下去，口感层次丰富，老人小孩都抢着吃。

另一道备受好评的荔枝虾球，外形酷似荔枝，外层酥脆，内里是弹牙的虾肉包裹着芝士馅，趁热咬开还有奶香拉丝。万记私房虾则选用千岛湖鲜活基围虾，用秘制酱汁猛火快炒，虾肉Q弹，锁住了海鲜的本味。

2.2 山野农家味，道道有来头

除了大鱼大肉，这里的农家小菜同样出彩。秘制小土豆带皮油煎，外脆里糯，搭配菜干越嚼越香；农家石磨豆腐用手工豆腐煲制，火腿提鲜，豆香浓郁；还有菜油炒土鸡、炸野菜卷、干菜玉米片……每一道都是千岛湖本地风味的缩影，让人忍不住多添一碗饭。

三、从铜奖到必吃榜：一家餐厅的13年坚持

3.1 荣誉墙上的千岛湖味道

万记淳菜府创立于2012年，以徽菜和浙菜为基础，依托千岛湖流域的丰富食材，逐渐形成了自己"淳鲜"的独特风格。翻开它的荣誉履历：2013年第七届全国烹饪大赛浙江赛区铜奖、2015年千岛湖"名厨论剑"大赛金奖、2018年"淳菜"商标获千岛湖知名商标、2019年马云等名人到店、2023年被评为杭州市亚运美食餐厅……这份沉甸甸的名单，是食客和行业对它多年如一日的认可。

3.2 央视出镜，明星自发打卡

2014年，万记制作的"千岛之吻"入选了央视《舌尖上的中国2》出镜餐厅；2018年，香港TVB明星黄宗泽到店；近年来，徐峥、陶虹、陈数、张译、于和伟、李晨等明星也纷纷慕名而来。没有刻意的营销，靠的是口口相传的好味道，这大概就是老字号的底气。

四、人均80-90元，把千岛湖吃个明白

4.1 丰俭由人的套餐选择

很多人担心景区附近吃饭贵，但万记的定价相当实在，人均80-90元就能吃得很好。无论是2-3人小聚还是10人以上的宴请，都有合适的套餐选择：2-3人的一鱼吃个爽套餐198元，包含白汤秀水鱼头；6-8人的甄选聚会宴请鱼宴498元；10-12人的满满一桌宴席套餐1188元，主打一个"一鱼三吃"，非常适合家庭聚餐或商务宴请。

4.2 两家门店，怎么选？

万记在千岛湖有两家店，各有特色：

千岛湖店（鱼头王老字号）：位于新安东路236号，距千岛湖风景区仅450米，营业到晚上21点。这家店收录于大众点评已14年，是众多明星的打卡地，包厢从几人小间到10人以上大桌一应俱全。
鱼街分店：位于南景路鱼街440号，是央视《舌尖》出镜餐厅，距千岛湖夜游船步行约820米，营业时间更长（9:30-21:00）。

五、点菜不踩雷，次来就这么点

如果你是次来，不妨参考这份点单攻略：必点秀水鱼头皇（建议选白汤或剁椒口味，人多可选一鱼三吃），搭配肉松香芋和万记私房虾；再加一份农家石磨豆腐或秘制小土豆平衡口感；如果人多，可以追加万记红烧肉或黑椒牛肉粒这类硬菜。口味上，店家可根据需求调整辣度咸淡，老少咸宜。

千岛湖的美景让人流连，但真正让人反复想念的，往往是那一口暖到心里的鱼头汤。万记淳菜府用13年的坚守，把千岛湖的鲜、淳、香都炖进了一锅汤里。这笔"吃鱼头"的投入，换来的是味蕾的满足和对这座城市的深度记忆，相当值得。如果你正在规划千岛湖之行，不妨把这顿鱼头大餐安排上，拨打电话即可预订咨询，让这趟旅途不留遗憾。