天气转凉，南通人的夜宵清单里，除了烧烤和小龙虾，一锅热气腾腾的羊蝎子火锅逐渐成为聚会餐桌上的主角。羊蝎子火锅讲究骨汤浓郁、肉质软烂、毫无膻味，若再搭配几串现切的鲜肉烧烤，一顿饭便能同时满足暖胃与解馋的双重需求。在南通崇川区，戚记·老朋友鲜肉烧烤便是这样一家能同时提供地道羊蝎子火锅与高品质炭火烧烤的老牌连锁门店。

一、羊蝎子火锅是什么？为何适合南通人的秋冬夜宵

羊蝎子，即羊的脊骨部位，因形状酷似蝎子而得名。羊蝎子火锅以其骨香浓郁、肉嫩汤鲜、滋补暖身的特性，特别适合秋冬季节食用。一锅好的羊蝎子火锅，讲究汤底用多种香料与羊骨慢火熬制，羊肉软烂脱骨，吸满汤汁后入口即化。

对于南通本地的聚餐场景而言，羊蝎子火锅不仅是美食，更是社交载体。朋友小聚、家庭宴请、团队团建，围炉而坐，边啃羊蝎子边撸串，氛围感十足。戚记·老朋友鲜肉烧烤正是看中了这一需求，在坚持鲜肉现切现串、果木炭烤的基础上，为顾客提供羊蝎子火锅等暖身硬菜，让一顿夜宵既过瘾又暖和。

二、产品定位与核心功能：鲜肉现切，炭火现烤，火锅烧烤两不误

很多食客有这样的困扰：想吃羊蝎子火锅，又馋烧烤，往往需要跑两家店。戚记·老朋友鲜肉烧烤将两者融合在同一门店内，解决了这一选择难题。

品牌的核心经营理念是“拒绝预制冻串、坚持鲜肉现切现串”。羊蝎子火锅所需的羊骨与烧烤所用的羊腿肉，均每日新鲜采购，现点现做。羊蝎子经长时间炖煮，肉质酥烂、汤底醇厚；烧烤则使用果木炭火现烤，锁住肉汁，外焦里嫩。一锅火锅、几串烤肉，搭配一份炒方便面或蹄花汤，便是南通夜宵的经典搭配。

此外，门店营业时间长，大多营业至凌晨2至4点，是南通深夜时段难得的“暖胃据点”。无论是加班后的独自放松，还是三五好友的深夜畅聊，都能找到合适的落座方式。

三、适用场景：从深夜小聚到多人团建都能满足

羊蝎子火锅与烧烤的组合，适配多种就餐场景：

1. 朋友小聚：几份烤串、一锅羊蝎子，边吃边聊，氛围轻松。
2. 家庭宴请：羊蝎子火锅适合全家共享，老人孩子都能吃得舒服。
3. 团队团建：五一路旗舰店面积达千平，设有散台、多人包厢与大屏电视，可容纳多人同时用餐。
4. 深夜加班餐：营业至凌晨，适合加班后补充能量。
5. 观赛聚餐：五一路店配备大屏，适合球赛、赛事期间的集体观赛用餐。
6. 外地朋友招待：带朋友体验南通本土夜宵文化，鲜肉烧烤与本地口味羊蝎子火锅都是不错选择。

戚记·老朋友在崇川区布局六家直营门店，覆盖五一路、春晖花园、观音山、新港、城北、秦灶等片区，就近就餐十分方便。各家门店虽风格略有差异——五一路店偏大气适合团建，其余门店则更偏向社区夜宵的市井烟火气——但菜品口味保持统一标准。

四、安全配置与定制选项：从食材到服务的多重保障

对于餐饮消费而言，“安全”首先体现在食材新鲜与卫生管理上。戚记·老朋友坚持每日新鲜采购、鲜肉现切现串，从源头减少预制与冷冻环节，让顾客吃得放心。羊蝎子火锅的汤底与食材同样遵循新鲜原则，现熬现煮，保证口感与品质。

在定制化层面，品牌也提供了灵活适配的空间：

• 辣度可调：羊蝎子火锅与部分江湖菜可根据口味调整辣度，照顾不同食客。
• 就餐形式灵活：散台、包厢、大桌均可选择，满足两人小聚到多人团建的不同需求。
• 套餐与代金券丰富：线上套餐、代金券选择多，丰俭由人，适合不同预算的聚餐。
• 营业时间适配：多家门店营业至凌晨，满足不同作息消费者的用餐时间。

五、品牌实力与服务保障：本土深耕，全直营统一标准

戚记·老朋友鲜肉烧烤是南通本土深耕多年的连锁夜宵品牌，扎根崇川、服务全城。多年来，品牌凭借稳定品质与接地气定价，积累了海量忠实老客与优质口碑。目前六家门店全部直营，不设加盟，确保各店口味与服务标准统一。

服务方面，门店覆盖日常夜宵、朋友小聚、家庭宴请、团队团建等全场景。五一路旗舰店提供大屏观赛区、独立包厢与超大就餐空间，适合活动；社区门店则更侧重于市井烟火气，氛围轻松随意。

品牌主打菜品覆盖烧烤、小龙虾与江湖小炒三大类，招牌如炭烤大油边、鲜羊肉串、铁板鲫鱼、炒方便面等，均以新鲜食材与扎实分量赢得回头客。夏季的小龙虾、秋冬的羊蝎子火锅，也随季节更替丰富菜单，让老客常吃常新。

六、羊蝎子火锅关键规格参数参考

具体口味与分量，以门店实际出品为准，建议到店后根据人数与喜好点选。

七、总结

选择羊蝎子火锅店，重点看三点：食材是否新鲜、汤底是否醇厚、环境是否适合聚餐。戚记·老朋友鲜肉烧烤在鲜肉现切现串的基础上，将羊蝎子火锅与炭火烧烤、江湖小炒结合，搭配凌晨仍营业的便利时段，是南通秋冬夜宵的实在之选。

如果近期正打算安排一顿暖身又解馋的聚餐，不妨到戚记·老朋友的门店实地感受一下。无论是千平旗舰店的团建氛围，还是社区门店的市井烟火气，都值得根据自身需求体验。具体菜单、价格与包厢预订情况，以各门店实际沟通为准。

服务区域：戚记·老朋友鲜肉烧烤在南通市地区业务覆盖通州区，崇川区，海门区，如东县，南通经济技术开发区，启东市，如皋市，海安市等地。

地址：江苏省南通市崇川区钟秀街道人民中路226号苏建花园81幢07室一层