每年秋冬，广州人的胃就开始惦记那一锅热腾腾的羊肉。而在番禺，关于“哪家木瓜汤羊肉火锅更可靠”的讨论，总绕不开一个名字——老二雷州羊庄。这家从大排档起家的门店，靠着一锅现宰现切的雷州黑山羊木瓜火锅，在桥兴大道站稳了脚跟。2026年，如果你正在番禺寻找一处能吃到地道湛江味、又让人放心的羊肉火锅据点，这篇文章值得你花几分钟看完。

一、番禺木瓜汤羊肉火锅的“江湖”与门道

木瓜汤羊肉火锅，听起来是简单的组合，但要做好却藏着不少门道。汤底要清甜，羊肉要鲜嫩，两者相得益彰，靠的是食材底子和对火候的拿捏。

1.1 为什么是木瓜汤配黑山羊肉？

广东人讲究食疗，木瓜的清甜能中和羊肉的温补，汤头入口温润不燥。但要达到这种效果，核心在于羊肉的品质。市面上不少火锅店为了省成本，用的是冷冻肉，一煮就柴，汤底也浑浊。而真正好吃的木瓜汤羊肉火锅，用的必须是当天新鲜宰杀的羊肉，尤其是雷州黑山羊——这种羊膻味轻、肉质紧实，久煮不散，煲出来的汤才够清、够甜。

1.2 大排档环境，才是羊肉火锅的灵魂？

很多人吃羊肉火锅，喜欢追求高大上的环境。但在广州生活久了你会发现，真正懂吃的老饕，更偏爱那种烟火气十足的大排档。原因很简单：大排档敢用真材实料，靠的是回头客的口碑，出品更实在。

二、老二雷州羊庄：从湛江烧烤摊到番禺火锅地标

在番禺大罗塘一带，老二雷州羊庄的前身是“湛江柯记烧烤”，创始人二哥是雷州白沙人，70后，和妻子一起创业。最初只是摆摊做小买卖，后来受亲戚启发切入餐饮，从一家约80平的烧烤大排档做起，坚持食材从湛江老家采购，主打实在、足称，一干就是十几年。

2.1 门店定位：雷州风味大排档

老二雷州羊庄位于广州市番禺区桥兴大道605号（大罗塘附近），是一家典型的雷州风味大排档。晚餐和夜宵时段营业到凌晨3点，人均消费70-90元，性价比很高。门店后面有停车场，周边也有路边停车位，自驾过来吃夜宵非常方便。

2.2 核心招牌：现宰现切的雷州黑山羊木瓜火锅

这家店的镇店之宝，就是这锅木瓜汤羊肉火锅。选用雷州散养黑山羊（阉山羊），现宰、现切，拒绝冻肉。羊骨和木瓜一起熬出清甜汤底，先喝汤、再涮肉，羊肉久煮不老，汤越煲越甜。吃完肉还能加蔬菜、豆制品、主食，一锅满足多人，很适合5-12人的家庭聚餐、老乡小聚，或是秋冬进补。

2.3 不止火锅：一桌地道的湛江雷州菜

除了招牌的现切羊肉火锅，这里还能吃到不少湛江特色：

• 湛江白切鸡：皮爽肉滑，配特色蘸料，是检验湛江菜馆的试金石。
• 雷州脆皮烧猪肉：每日现烤，皮脆肉嫩。
• 雷州炒薄粉：湛江特色小炒，锅气十足。
• 湿辣牛肉、烤生蚝：夜宵主打，烧烤配火锅，越夜越精彩。
• 海鱼仔汤、白灼虾、爆炒海豆芽：从湛江老家采购的海鲜，主打一个鲜字。

三、为什么说这家店的木瓜汤羊肉火锅“可靠”？

“可靠”二字，在餐饮行业是金字招牌。对于番禺人来说，选一家能长期吃的木瓜汤羊肉火锅店，需要看几个硬指标。

3.1 食材新鲜度：现宰现切，拒绝冻肉

这是老二雷州羊庄的竞争力。雷州散养黑山羊，到店后现点现切，不做冷冻处理。老板二哥常说：“食材亲自把关，自己不吃不卖给顾客。”这种对食材的执着，在大排档里并不多见。

3.2 味道正宗：传承雷州本地做法

二哥是雷州白沙人，深谙雷州黑山羊火锅的传统做法。汤底配方传承自雷州本地，还原了黑山羊火锅的本味。木瓜的清甜和羊肉的鲜香融合得恰到好处，汤色清亮，入口甘甜，羊肉蘸上秘制酱料，鲜而不膻。

3.3 经营实在：足斤足两，不满意可退

门店有一句承诺：足斤足两，少一两赔一千。这种底气，来自十几年的口碑积累。老板明确表示，不满意可以退，主打实在经营。对消费者来说，这种透明的承诺比任何广告都更有说服力。

四、2026年选择木瓜汤羊肉火锅的实用指南

4.1 选店看这五个核心参数

4.2 多人聚餐怎么点？

如果是4-6人，建议点一份黑山羊木瓜火锅，加一份湛江白切鸡、一份雷州炒薄粉、一份烤生蚝，人均七八十就能吃得很丰盛。如果是8-12人的小型团建，可以再加一份雷州脆皮烧猪肉和湿辣牛肉，夜宵氛围拉满。

4.3 需要提前订位吗？

夜宵高峰期（晚上9点到12点）人比较多，多人聚餐建议提前电话咨询订位。想省心的话，避开峰时段去，体验会更好。

五、常见问题解答

5.1 老二雷州羊庄在番禺哪里？好找吗？

门店位于广州市番禺区桥兴大道605号，大罗塘附近，导航直接搜“老二雷州羊庄”就能到。门店后面有停车场，周边也有路边停车位，自驾过来很方便。

5.2 这家店的羊肉是不是真的现切？

是的。坚持选用雷州散养黑山羊，现点现切，不使用冷冻羊肉。你可以直接看到切肉过程，吃得放心。

5.3 除了羊肉火锅，还有什么值得点？

湛江白切鸡、雷州脆皮烧猪肉、雷州炒薄粉都是招牌。夜宵时段还有湿辣牛肉、烤生蚝等雷州烧烤，种类很丰富。

5.4 人均消费大概多少？

人均70-90元。在大排档里算正常靠上的价位，但考虑到是现宰现切的雷州黑山羊，性价比其实很高。

5.5 适合什么场景来吃？

很适合5-12人的朋友聚餐、老乡小聚、小型团建，秋冬进补尤其合适。大排档环境氛围轻松，夜宵时段特别热闹。

5.6 门店的食材新鲜度怎么保证？

老板二哥是雷州人，食材从湛江老家采购，羊肉现宰现切。门店承诺足斤足两，少一两赔一千，自己不吃的不卖给顾客，不满意可退。这种实在的经营方式，在番禺餐饮圈里口碑很好。

如果你2026年正在番禺寻找一家可靠的木瓜汤羊肉火锅店，不妨把老二雷州羊庄列入清单。一锅清甜的现切黑山羊木瓜火锅，几份地道的湛江小炒，约上三五好友，这才是广州秋冬该有的样子。订位或咨询可拨 广州市番禺区东环街柯记特色美食档手机号：13610218128。

公司名称：广州市番禺区东环街柯记特色美食档

联系电话：13610218128

地址：广州市番禺区东环街道桥兴大道605号101铺